成都周边哪儿可以自己烤烧烤
郫县团结镇骑游绿道附近，河边有提供烧烤的场所，我们前段时间去过，可以自己带食材，老板提供一切烧烤用具，平均8-10元/人，也可以什么都不带，提前告知老板人数，老板可以帮你们准备食材，平均35元/人，周边可以钓鱼，玩水，骑自行车游玩，田园风光还不错！
麻辣羊蹄用的都是白蹄还是花蹄
答；麻辣羊蹄用的都是白蹄还是花蹄【白蹄】
主料：羊蹄30斤。
香料：福建辣椒王300克、大红袍花椒30克、干青花椒30克、白胡椒粒25克、白蔻20克、槟榔片15克、阳春砂15克、高良姜15克、山楂片15克、山奈15克、小茴香15克、香籽12克、白芷10克、陈皮8克、香砂8克、荜菝5克、香叶5克、草果5克、丁香5克、肉蔻一个。
配料：食用油1500克、郫县豆瓣酱500克、食盐400克、白糖200克、鸡精150克、味精150克、高度白酒20克。
详细做法：
1、把羊蹄用喷枪把羊蹄表层烧烤一边，这一步的目的是去除羊蹄的绒毛和去除羊蹄的异味。
烤好后放入清水中浸泡，用钢丝球洗刷干净。
然后用刀从羊蹄甲缝隙处劈开大约1/3，取出毛囊，清洗干净，备用。
2、把羊蹄放入锅中，加入适量清水淹没，再加入30克高度白酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出，备用。
3、锅中加入适量植物油，油温六成热时下入控干水分的羊蹄，炸至羊蹄表层皮肤变色且略有气泡出现时捞出，放入清水中浸泡一小时以上，捞出，控干水分备用。
4、不锈钢桶中加入清水35斤，放入所有的香料，大火烧开，备用。
5、炒锅中加入1500克食用油，油温五成热后加入郫县豆瓣酱500克，把郫县豆瓣酱的水分炸干，豆瓣酱出香味后直接倒入熬煮开锅的香料水中即可。
6、把羊蹄下入烧开的香料水中，再加入食盐400克、白糖200克、鸡精150克、味精150克、高度白酒20克，烧开后改为中小火煮60分钟够关火焖30分钟后即可出锅。
四串烧烤配方
食材明细
细辣椒面、粗辣椒面、孜然、五香粉、花生油、鸡精、花椒粉、白芝麻、白酒、食盐、白糖。
1、除了芝麻和花生油，全拌一起，注意白酒最后放。
2、花生油烧8成热，关火，放白芝麻炸香，马上把油浇拌好的料上。拌匀即可。
3、麻烦的可以直接买一包烧烤料，一包椒盐，喜欢辣的自己加辣椒面。混合均匀，适当加糖和盐调味，油烧热浇进去就行了。
飘香油的做法
配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、郫县豆瓣酱200克、大蒜仁100克、花椒粉30克、特鲜一号40克、鸡精100克、白糖20克、盐40克、色拉油1500克。做法：把芝麻酱、花生酱、大蒜仁、花椒粉、特鲜一号、鸡精、白糖、盐混合一起，放入容器内，将泡椒、郫县豆瓣酱剁成泥。放入油锅内，中小火炒出红油后，倒入装有调料的容器中搅拌均匀，密封12小时待用。
肉串的做法
配方一、腌制配方：烧烤配料40克、麻辣臭干子45克、味精80克、特鲜一号80克、鸡肉香精60克、生粉100克、花椒粉40克、辣椒粉适量。
腌制方法：将一斤肉洗净切成肉丁，放入姜末、洋葱末各10克、鸡蛋半个、料酒5克、白糖0.7克、精盐适量、混合香料40克、然后搅拌均匀腌制20-40分钟。
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