香煎羊排百科
材料：
羊小排3片350公克，姜末20公克，蒜末20公克，沙拉油2大匙，玉米段1段，柠檬片2片，辣豆瓣1大匙，胡椒1/2小匙，米酒1大匙，糖1小匙，香油1大匙
做法：
1.羊小排以肉鎚略微拍松后，和姜末、蒜末及所有调味料一起腌30分钟至入味，取出备用。
2.玉米段放入滚水中煮至熟即捞起沥干水份备用。
3.平底锅以大火烧热，加入沙拉油，放入作法1的羊小排以大火煎至两面呈金黄色，改中小火煎至个人喜好的熟度，起锅排盘。
4.于作法3的盘中放入作法2的玉米片、柠檬片，食用前将柠檬片挤汁滴在羊小排上即可。
小羊排提前解冻，洗净血水，用厨房纸吸干水分
步骤二
步骤二
加入所需生抽，蚝油，孜然，小茴香，辣椒面和适量盐腌制
步骤三
步骤三
给小羊排来点按摩
步骤四
步骤四
加入几片柠檬，保鲜膜包住冰箱冷藏腌制，至少两个小时
步骤五
步骤五
配菜洗净，电饼铛加热放入适量橄榄油，煎配菜，快熟的时候加入适量盐和黑胡椒，起锅，小羊排放入电饼铛，牛排功能，烤熟即可
1. 选购合适的羊排，肥瘦相间很重要，膻味也不会那么重。
2. 切开羊排，一根根肋骨非常分明吧
3. 羊排放在碗里，用盐、黑胡椒、红酒腌制
4. 建议盐不要太多，会让肉质变老。腌好调料，可以摆在冰箱里30分钟
5. 起锅，放入黄油
6. 羊排入锅，羊肉的香味四溢
7. 火候注意，大火下锅，瞬间将肉汁锁住，然后可以适当调小一点，避免火太旺容易焦掉~~煎至金黄色可以反面
8. 羊排很好吃，因为肥瘦相当所以即使全收，肉质也不会老。
9. 出锅装盘，配上点芦笋和柠檬，芦笋焯水就好，适当撒上一点盐。柠檬解腻。最后再撒上一点黑胡椒就可以了。
香煎羊排
烹饪食材:法式羊排两个、黑胡椒适量、食盐适量、孜然两勺。
烹饪步骤
步骤1、首先准备两根法式羊排，随后用清水将表面的污渍和油脂清洗干净，然后沥干水分，再用厨房专用纸吸干表面的残留水分，以免后期制作溅一身油渍。
步骤2、随后将羊排平铺在盘子中备用，取适量的食盐和黑胡椒再加上孜然粉混合均匀后，均匀地涂抹在羊排的表面，两面都涂满即可。
步骤3、取适量的保鲜膜将羊排全部密封好，整体放入冰箱中冷藏，入味一晚上，第二天就可以制作了。
步骤4、时间到后将牛排取出，准备平底锅烧热，倒入少许食用油，全程开小火哦。
步骤5、放入羊排进行煎制，直到一面定型后，即可翻面，大约一分钟就可以定型了。随后注意不断换着面煎以免变糊，边角也要煎制到位哦。
步骤6、全部煎熟后，即可关火盛出。喜欢黑胡椒的可以撒上一些开吃。喜欢原汁原味的可以直接食用。
云南曲靖的黄焖羊肉哪家好吃
1. 陈氏大羯羊。经济实惠，非常的上档次 地址：曲靖市麒麟区靖宁西路67到80号。
2. 文火砂锅羊肉(古城新巷旗舰店)。这也家老店、名店，以焖出名，炖得香香，带皮那皮很糯、很好吃。
主料：羊肉2斤、胡萝卜1根、洋葱头半个、宽粉适量、土豆1个
辅料：干黄酱2勺、酱油20ml、啤酒1罐、白糖5g、桂皮1块、八角1个、花椒1勺、香叶1片、白蔻1个、白芷1个、葱适量、姜适量、蒜适量
做法步骤：
1. 羊肉切块放凉水中煮开，去除浮沫。
2. 宽粉泡发，姜蒜切片和葱切段。
3. 砂锅中放干黄酱，酱油，冰糖。再放啤酒。
4.放入羊肉，葱姜蒜，香料炖1. 5小时。
5.然后放入宽粉，胡萝卜，土豆继续炖半小时。最后放入洋葱，焖5分钟。盛出。
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