太谷饼荣欣堂和鑫炳记哪家好吃
太谷饼鑫炳记好吃。
鑫饼记是山西晋中太谷饼的一个品牌，产品有原味太谷饼、红枣核桃太谷饼等。荣欣堂也是山西晋中太谷饼的品牌，比鑫炳记更有名。荣欣堂太谷饼种类繁多，口感酥香。
太原小店区十大必吃馆子
1，川妹饭店（寇庄西路店）
2，湘粤潮（学府东街店）
3，晋阳家宴（学府街店）
4，锅舍印象（体育路店）
5，哈尔滨李认真盘盘麻辣烫（太原店）
6，万家渡的饭馆（体旅大厦店）
7，河东颐祥阁（亲贤北街店）
8，山西派（长治路店）
9，雲•澳洲牛排自助（学府街店）
10，鳖皇甲鱼餐厅（平阳路店）
山西哪里的猪头肉最有名
山西寿阳猪头肉比较出名。猪头肉有点力度，唯一欠缺的就是味道，盐放少了。
要是说山西最好吃猪头肉，推荐正棕长子猪头肉，肉硬硬的，味道偏咸，刀工一定要好，切薄片如纸，泡好粉皮，放醋与蒜末凉拌，特别好吃。
其实长子猪头肉价格并不贵，饭店贵就贵在刀功上了。
推广力度不行没有知名度，还有就是长子人比较投机取巧，在外地挂着长子猪头肉的牌子，其实都是拉当地批发市场肉卖。
说到山西的猪头肉，那就不能说说山西临汾洪洞县的赵城猪头肉了。
洪洞的赵城镇民风纯朴、人文荟萃，先民习文尚武、耕读传家，文化积淀很深。“北崞南赵”的历史评价曾让小城享誉三晋，也让小城多年来引以自豪。
赵城头肉是洪洞县赵城一带的特色风味名吃，肥而不腻，瘦而不柴。其料只取猪的头颅部位，蒸煮时，涂必要的调料外，不加任何食品色和面酱，成品红白鲜亮，油而不腻，香嫩可口，风味独特，就餐时一盘头肉就是一道上品下酒菜。
赵城头肉，赵城贾氏猪头肉最有名，已有百年传承史，现在是第五代传人。 选用上等头肉，添加几十种珍稀配料及草药，用特殊工艺及多道工序烹调而成。
猪肉头是各地都有的熟食小吃，山西也是一个美食众多的省份，但是如果说有名的猪头肉，那我能想到的就是白猪头肉了，也叫做“长子猪头肉”。
白猪头肉是发源于山西省长治市和晋城市的，在这里还有一个传说，长治市长子县是上古时期尧王长子丹朱的封地所在，所以有了“长子”的别称。其后因为丹朱改革了以狩猎为主的生活方式，教导人民饲养禽畜，之后长子的猪也就开始有名了。当然了，这些只是传说啦我们还是说回白猪头肉。
长子县的猪头肉也更为著名，销售量也是很惊人的。据粗略统计，长子县全县平均每天消耗掉10吨以上猪头，按照每个猪头20多斤来计算，至少要1000个以上，一年就要30多万头猪。这也极大的带动了周边养殖产业的发展，长子县猪头肉现在也远销上海、四川等十多个省、市，是当地的明星产品。
而其中据说历史可以追寻到清末的焦家猪头肉远近闻名，主要还有以下几个特点：
- 是精选上好新鲜猪头，确保肉质鲜嫩。
- 是以果木柴作为燃料熬制七个小时，烟尘少，温度均衡，煮来的肉肥而不腻、瘦而不柴、脆而不生、熟而不烂。
- 是汲取一口古井的水进行烹煮，色泽鲜艳，口感纯正。
- 是用特制的帽片刀进行片肉，每片红白相间，大小均匀，又长又薄
而除了猪头肉之外，据我了解山西一些地方还会将猪头烫毛、洗净、卤制、脱骨、压制做成肉糕，也称为“猪头肉糕”，应该也是不错的下酒菜，不知道有没有山西的小伙伴大概给说说这个怎么做啊。
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我是晋城人，在长子工作并居住五十二年。长子县焦小珠猪头肉的祖传做法，确实独具一格，肥而不腻，瘦而不柴，落口流香！七十年代每月吃一两次，八十年代至二0一0年前，几乎每周一二次，每次一斤，方能过瘾！当然长子其他几家也不逊色！凡是长子煮成的，绝非夸口，确是中国特色小吃之最之一！
长子县同心缘
很多人都说了，我说一个没人说过的，就是寿阳猪头肉。与市里卖的猪头肉不太一样，具体有什么差别我也说不好，最好自己去试一试。
寿阳县里最有名的又属南燕竹镇，猪头肉和豆腐干很有名，特别是路边饭店有卖蛤蟆夹蛋和酸汤。
酸汤顾名思义能理解，当然这里的酸是用山西酸菜制作，味道和东北酸菜有差别，爱不爱喝看个人差异了。
蛤蟆夹蛋说白了就是肉夹馍，就是口感绵软有嚼头类似白吉馍的饼子夹猪头肉。饼子的优势反而盖过了猪头肉的优点，成年男子一次吃五六个不成问题。
整个镇子路边算是形成这个的特色产业，每天形形色色的人专门驱车前往，有的直接打包几十个肉夹馍带走。
太原柳巷十大名小吃
太原柳巷是山西省太原市的一个历史街区，以其丰富的小吃文化而闻名。以下是太原柳巷的十大名小吃：
1. 刀削面：刀削面是太原柳巷最有名的小吃之一，它以刀工熟练地将面团直接切成宽薄的面条而得名，口感劲道。
2. 驴肉火烧：驴肉火烧是一种特色肉夹馍，使用酥皮烤制驴肉片，搭配辣椒酱和蔬菜，味道鲜美。
3. 糊塌子：糊塌子是一种传统山西面食，由豆浆、黄豆粉和花生粉制成。外观金黄酥脆，内部松软可口。
4. 锅盔：锅盔是一种圆形的面食，用面粉发酵后摊平，在铁板上烘烤至金黄色。外皮香脆，内里软糯。
5. 老婆大饼：老婆大饼是一种以大米粉为主料制成的甜点，外观呈现出薄脆的饼皮，内部软糯甜美。
6. 红塔山：红塔山是一种传统的炒面食品，由面条、肉丝、蔬菜等原料炒制而成，色香味俱佳。
7. 驴打滚：驴打滚是太原柳巷的传统名点，由煮熟的黄豆和花生包裹在外层软糯的糯米粉中制成，颇具特色。
8. 柳巷豆腐脑：柳巷豆腐脑以其细腻的口感和浓郁的豆香而闻名。经过精心制作的豆腐浆加入特制调料后凝固而成，配上辣椒油和花生碎增加口感。
9. 排骨王：排骨王是太原柳巷的一种传统小吃，选用嫩肉排骨制成，并加入各种调料和香料进行腌制，再用火烤至金黄色。
10. 杂粮焖子：杂粮焖子是太原柳巷另一种知名小吃，采用多种杂粮如黄豆、红豆、绿豆等制作，经过蒸煮后形成绵软的面食。
以上是太原柳巷十大名小吃的介绍，每一种小吃都有其独特的口味和风味，如果有机会去太原旅游，不妨一试这些美食。
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