宜宾吃席有些什么菜
1、大拼盘：意味着生活美满，丰富多彩。
2、炒粉：意味着福运绵长，幸福美满。
3、鸳鸯鸡：意味着共呜春报晓，显得婚礼比较体面 4、白灼虾：意味着群龙贺新喜。
5、菠罗生炒骨：意味着黄金铺满地，生活有滋有味。
6、上汤白果猪肚：意味着白头皆老，早生贵子。
7、蒸带子：意味着以后生儿子，带儿子是一种欢乐。
8、水鱼鸡汤：有着沉鱼落雁美的美好寓意。
9、蒸花枝片：是一盘凸显贵气的特色菜。
10、腰果丁：意味着婚后金腰怀太子，祝愿早生贵子的寓意。 11、蒸白鸽：意味着婚后两人幸福美满，白头到老。
12、豆沙汤：意味着婚后生活圆圆满满，甜甜蜜蜜。
13、水果拼盘：意味着以后的生活丰富多彩，五颜六色。
宜宾吃席以麻辣手艺著称，经典菜品有麻辣火锅、毛血旺、泡椒凉粉等。麻辣火锅是当地人必选美食，口味独特、味道鲜美，荤菜素菜应有尽有，适合各种口味。
毛血旺是以毛肚、血旺为主料，加上各种佐料烹制而成，调味鲜美，味道醇厚。
泡椒凉粉则是以凉粉为主料，加入辣椒、蒜、花生酱等调料制成，口感麻辣爽口。此外，宜宾还有冷锅鱼、酸菜鱼、酱爆茶树菇等各式湖南菜和川菜，丰盛的宜宾吃席在口味上留下了深刻的印象。
宜宾火锅做法
1、猪肉火锅原料:肉汤1000克，猪里脊肉500克，菠菜250克，水发粉丝250克，冬笋肉100克，蘑菇50克，虾子酱油50克，芝麻酱50克，海米25克，熟猪肉15克，料酒15克，精盐5克，味精1克。
2、将猪里脊肉切成6厘米长，3厘米宽的薄片；菠菜洗净备用；冬笋肉切成3厘米长、1厘米宽的薄片；蘑菇切薄片；海米用料酒和少许温水浸泡15分钟。
3、火锅中加入肉汤，放入笋片、海米、熟猪肉、蘑菇片、精盐，烧肝后，加入味精、料酒。火锅与肉片、菠菜、粉丝，虾子酱油、芝麻酱一起上桌，将肉片、菠菜分批入锅烫熟，蘸着味科食用即可。
4、肉片吃完后，把菠菜和粉丝全部放入火锅中，再加入适量肉汤，烧开后连菜带汤食用即可。
宜宾年夜饭必备的有哪几道菜
宜宾年夜饭必备的菜品有不少。首先要提到的是宜宾鸡，这是宜宾传统特色菜，烹饪方法独特，口感鲜嫩。另外还有宜宾火锅，在寒冬里享用它，犹如吃到了火炉一般温暖，让人回味无穷。此外，宜宾还有酸辣肥肠、宜宾豆皮和豆腐脑等地方美食，都是宜宾年夜饭必不可少的佳肴。这些菜品不仅美味可口，而且营养丰富，是宜宾文化的代表之一，为人们的口腹之欲提供了满足。
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