西安葫芦鸡的做法用什么鸡最好
西安人将整只鸡叫做“囫囵鸡”，葫芦鸡为其转音，是西安的名菜，特别是长安区一带有很多专门经营葫芦鸡的店面，每天车水马龙。
葫芦鸡相传始于唐代，其选料是西安城南三爻村的倭倭鸡。这种鸡饲养一年，净重一公斤左右，肉质鲜嫩，成品以皮酥肉烂、香醇味浓而著称，以历代不段改进，日臻完善，有“长安第一味”之称。
陕派长安各分店地址
陕派长安是中国陕西美食的代表之一，在北京拥有多家分店，以下是这些分店及其地址：
西单店：北京市西城区西单北大街176号
王府井店：北京市东城区王府井大街218号新东安广场D座5层
三里屯店：北京市朝阳区三里屯太古里南区S8-31
慕田峪店：北京市密云区慕田峪长城南街3号
银泰店：北京市朝阳区朝阳大悦城银泰中心2层
良乡店：北京市房山区良乡北关东街
长安大牌档NO.1
地址：未央路33号与龙首北路交叉口东北角印象城
推荐理由：整体的环境装修突出古城西安的文化，装修风格还是各方面，都是古香古色，很有特色的，还有秦腔表演，适合带外地朋友来体验陕西文化和美食，以陕菜和陕西地方小吃为主；烤肉和豆皮牛肚烤肉是肉大味烂 牛肚都是大片大片的 味道特别好吃
价格：61/位
金牌老碗NO.2
地址：钟楼南关正街66号王府井百货6层
推荐理由：装修以黑为基色，金属风格，很有特色；烤鸡很酥脆，沾上辣椒面更是酸爽，油条和冰激凌的搭配很惊艳，冷热搭配算是特色；什锦沙拉绝对的美味，低脂摄入首选。红枣羹绝对的原汁原味；酒炙鸡翅，酱烧的，表皮焦脆，酱味偏甜，鸡腿肉是去了骨的，做得很好吃。
价格：67/位
陕派长安.集乐之宴(钟楼店)在南院门南苑中央广场沿街底商（碑林区政府斜对面），在向南走钭对面就是西安有名的德福巷了，这块网红店不少，吸引不少过往游客来这里打卡。
餐厅的主基调醒目色彩鲜艳的红色，刺激强烈的颜色，让胃口冲动不一。
「一口香」最重要的是汤的味道，醋味正好，口里生津，胃口大开。
「火焰葫芦鸡」老陕的葫芦鸡大同小义，但🔥葫芦鸡寓意更好，火烧财门开，财源滚滚来，葫芦鸡外焦里嫩，口感更细腻。
「金边白菜」颜色口味都偏重。
「香葱云耳炒榆林豆腐」挺喜欢榆林豆腐口感。
「金钱油饼」味道不错加上点小菜，多吃了几个
西安最实惠的葫芦头在什么地方
长安忆食 西安市新城区集贤巷10号 以前在乐居厂开着,现在搬到了吉贤巷,地方更大了更干净了,有大厅有包间,很适合接待外地的朋友!果木熏制的梆梆肉,超级好吃,就点儿蒜,喝点儿小酒,绝了! 这也是一家陕菜小店,除了经典的陕菜,有葫芦鸡,松鼠鱼,辣子蒜羊血,松鼠鱼是招牌,来了要点呦!老板在餐饮圈很出名,手艺那是一级棒!
张文国梆梆肉葫芦头 碑林区文昌门下马陵37号 另外还有其他门店,可自行搜索 城墙脚下的优质碳水,在文昌门里,比较出名,和他紧挨着的还有朱秀英、长香源,各有千秋,都很好吃。
北大街那的皇城西路上有一家葫芦头梆梆肉，葫芦头物美价廉，做的还特别香，生意还特别火爆，老板也很实诚，在附近机关上班的人偶尔中午都会去他们家吃，还有的最正宗的就在城墙根底下了。
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