去韶关必吃的餐

曲江特产

曲江的特产有马坝油粘米、火山粉葛、龙归冷水猪肚、罗坑红茶、龙皇洞沙田柚等。

其中马坝油粘米米粒小巧玲珑，无腹白，晶莹剔透、半透明，富有油质感，色微带青绿，细长，清代时曾作“贡米”。

1、马坝油粘米

马坝油粘米是马坝镇的名优特产，曾作为“贡米”，它米粒细长，晶莹洁白，香滑软熟，饭后齿颊留香。马坝油粘米质特优，用砂锅煲饭香味四溢，饭面泛起油光，把饭粒放到纸上有油迹留下，故称之为油粘，因其产地在曲江马坝而得名"马坝油粘“

2、钟叔黑糯米酒

钟叔自酿黑糯米酒是以黑糯米为原材料，采用传统纯手工工艺酿造的客家黑糯米酒，比起其他米酒，黑糯米酒更加甘甜芳醇！

黑糯米经过酿制成米酒，营养成分更易于人体吸收，是老少皆宜的美味。

3、罗坑红茶

罗坑红茶产自曲江区罗坑鳄蜥国家级自然保护区罗坑茶区。罗坑茶历史悠久，距今已有1200多年。茶人须采摘当地高山上的大叶种古茶树鲜叶，再经过杀青、初揉、初烘、渥堆、蒸茶、复捻和干燥等步骤方能制成成品。因所制茶叶品质极佳，遂在珠江三角洲等地广受赞誉。

4、曲江沙田柚。

曲江沙田柚以果大形美、色泽鲜黄，肉质清甜化渣、蜜香味浓郁而驰名。其中曲江龙皇洞与长坝的沙田柚最为出名。

5、罗坑番薯干

喜欢吃小零食的小伙伴们一定不要错过罗坑番薯干了！精选红薯精华的部分切片，经过先蒸后晒制做而成，经农村传统手法纯人工制作，糖份为红薯自身所含，劲道粘牙、细嚼起来很香！是居家旅行最棒的零嘴了，用来当手信也是很不错的选择！

6、白土腐竹

白土由坪腐竹，色泽黄白，油光透亮，由坪腐竹以黄豆为原料，质纯、无杂、味鲜、久煮不烂，不掺杂，不放添加剂，作为上乘素食食材，深受当地人喜爱！

7、火山粉葛

正宗的火山粉葛，产自曲江区大塘镇，与其它地方的一般粉葛相比，火山粉葛淀粉含量多，无渣、质鲜、肉嫩、味美。以火山粉葛制作的粉葛扣肉入口松化，甘香浓郁，别有风味，深受人们的喜爱。

8、红花莲藕

红花莲藕盛产于罗坑，罗坑镇位于广东省韶关市曲江区西南部，降雨量丰富，生态环境优美，因其生长于此独特的地理环境，故出产的红花莲藕不同于其他品种的莲藕。罗坑红花莲藕口感香、粉糯，吃法丰富，煎炒焖煮炖样样皆可！

1. 哈尼酸笋：建水县是酸笋产地之一，而哈尼酸笋是其中的特色之一。它是用藤条编成的大竹笼通过发酵制作而成，口感酸爽。

2. 曲江鱼丝：这是一种用曲江中的鱼制成的肉干。它经过特别的烟熏和调味，口感鲜美。

3. 建水米线：建水米线是云南的一道传统特色小吃，融合了云南的多种风味和做法，口感鲜美，倍受欢迎。

4. 哈尼火腿：建水哈尼火腿在云南省火腿产地中也是颇具盛誉的。它选用建水县本地优质猪肉制成，口感鲜美。

5. 建水一方棉花被：建水产的一方棉花被，工艺精湛，柔软舒适，是建水著名的传统手工艺品之一。

去韶关必吃的餐

1. 瑶山烟熏肉

住在乳源瑶族自治县必背瑶寨的瑶族同胞，擅长做熏肉。他们将猪肉挂在炉灶烟筒处，用烟熏干，全年都可以吃。味道清香独特，是瑶族最有名的传统美食。

2. 山石韭菜

山石韭菜是乳源独有的一种山野菜。它们生长在深山石坑边，属于野生绿色食品，味道似韭菜但又不是韭菜。将山石韭菜与瑶山腊肉一起炒菜，最美味。

3. 仁化臭豆豉鱼

仁化臭豆豉鱼是仁化县丹霞山景区的一道特色菜肴。它采用民间古传的烹饪技巧，将锦江鲜鱼与臭豆豉一同焖制，虽然闻起来臭，但是吃起来很香，令人回味无穷。来到丹霞山一定要品尝哦！

4. 大塘扣肉

大塘扣肉是韶关市曲江区大塘镇的一道有名的菜肴，此道菜的肉中夹着香芋，芋香和肉香相互混合，入口酥软，甜香不腻。

5. 仁化田螺香煲

仁化县的乡村人家，屋前屋后几乎都种植一种有独特香味的槟榔草。每年的3月，村里人纷纷采摘叶子，将它与田螺一起煲成一道菜。吃的时候，味道香甜可口，还具有驱寒祛湿的功效，是当地乡村一道有名的家常菜。

6. 六祖甜茶

六祖甜茶是南华寺六祖慧能祖师在翁源县曹溪周围大山中所发现的一种野生茶，从唐代流传到现在。六祖甜茶属于天然野生茶，用南华寺的九龙泉水冲泡出来的味道最佳。在佛教界称为禅茶。

7. 爆炒山坑螺

爆炒山坑螺是乳源有名的小吃。山坑螺肉有着独特的鲜爽味，很受大家的喜欢。吃山坑螺的最佳时间是秋天。将山坑螺与蒜茸、豉汁清炒，风味独特。

8. 龙归冷水猪肚

龙归冷水猪肚是韶关地区从20世纪60年代兴起的一道有名的菜肴。它是将猪肚用冷水浸泡，再用猛火煮熟。吃的时候，爽脆无比，鲜嫩可口。

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