长沙口味鸡做法

长沙钱四爹口味鸡的做法

1、准备主料：黑脚仔鸡350克，猪油100克，生姜80克，盐1克，辣椒粉8克，酱油5克，大蒜10克，陈醋50克，朝天椒25克，味精5克，蚝油10克，二荊条100克。

2、选用上好的黑脚仔鸡，去掉足骨，骨头敲碎，剁成小块。 敲碎骨头可以让鸡肉更好入味。

3、热锅下猪油，下姜片爆出姜香味，再下鸡肉，放盐，煸干鸡肉的水分。 此时放盐有助于释放鸡肉多余水分。

4、鸡肉煸炒之后，放辣椒粉，提一点干香味，再放酱油给鸡肉上色。 酱油颜色可以重一点，否则上色不成功，颜色沉在汤汁里，影响菜品颜值。

5、从锅边淋入一点陈醋，再放清水，加大蒜和朝天椒大火烧开。 锅边温度会比较高，将醋多余的水分挥发，保留香味，并不是吃它的酸味。

6、烧开之后转小火，等鸡肉煨熟。大火煮肉，小火煨鸡，火太大味道进不去。

7、煨熟后，放些许味精、蚝油翻炒，把切好的线椒放入至断生即可完成！

长沙口味鸡做法

1.

半只鸡清洗干净剁小块备用，30克红辣椒切碎，10克生姜切片，20克大蒜叶切段，10克大蒜子六七粒拍一下。

铁锅烧热冒烟放20ml油，放入10克姜块炒香，再放入300克鸡肉炒至金黄，加入20克大蒜子炒香。

放5克盐，一勺生抽，一勺老抽，3克鸡精，1勺耗油，3克胡椒粉，一瓶盖白酒锅边淋下去增香，翻炒均匀。

倒入30克辣椒翻炒七八下，锅边淋10ml水，倒入10克大蒜叶翻炒出锅。

倒入30克辣椒翻炒七八下，锅边淋10ml水，倒入10克大蒜叶翻炒出锅。

2.

起锅烧油，爆香10克生姜后下入300克鸡块，加入5克食盐，继续爆炒，把鸡肉的水分和油炒出来。

加入1勺老抽给鸡块上色，同时加5克干辣椒粉，继续翻炒。

沿锅边加入1勺陈醋，继续翻炒。

加入100ml清水，再加20克大蒜和30克红线椒，大火烧开后转小火焖，同时加入1勺蚝油和3克鸡精。

出锅前加入剩下的30克红线椒，装盘开吃。

3.

300克鸡腿，30克大蒜，20克小米椒切碎。

300克鸡腿去骨切成小粒，加20克淀粉和1勺生抽腌制片刻入味。

调汁。放100ml啤酒，1勺生抽，30克剁辣椒，1勺蚝油，1勺老抽，3克白糖，搅拌均匀。

锅内倒入20ml食用油，倒入50克辣椒和20克大蒜爆香。

爆香后下腌好的300克鸡粒翻炒均匀。

倒入之前调好的50克酱汁，大火翻炒。

倒入剩下的10克蒜末，快速翻炒2下。

淋上10ml芝麻油，撒10克葱花。

长沙英尚国际旁有什么好吃的

在长沙英尚国际旁，您可以找到许多美食选择。以下是一些附近的推荐：

1. 湖南菜：长沙是湖南省的省会，以湖南菜著名。您可以尝试一些经典的湖南菜，如辣椒炒肉、口味鸡、剁椒鱼头等。附近可能有一些湖南菜馆供您选择。

2. 小吃街：长沙有许多著名的小吃街，提供各种美味的小吃。例如，南湖步行街和坡子街是两个热门的小吃街区，您可以在那里品尝到当地的特色小吃，如臭豆腐、糖油粑粑、炸年糕等。

3. 烧烤：如果您喜欢烧烤，附近可能有一些烧烤摊位或烧烤店供您选择。您可以尝试当地的烤串、烤鱼、烤鸭脖等美味。

4. 茶餐厅：长沙有一些著名的茶餐厅，提供粤式点心和茶餐厅特色菜肴。您可以尝试一些著名的点心，如流沙包、虾饺、叉烧包等。

此外，长沙还有许多其他类型的餐厅和美食选择，如日本料理、韩国料理、西餐、咖啡厅等。您可以根据自己的口味和喜好，在附近的商业区或购物中心寻找适合自己的餐厅。

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