成都跷脚牛肉哪的好吃？到底哪儿的翘脚牛肉才是最正宗的？
认真的讲，成都的开的跷脚牛肉店没有那家是特别好吃的。要吃比较好吃正宗不贵的跷脚牛肉，那么就要到成都周边不远的地方去才能吃到一碗神奇百年"精汤“的跷脚牛肉。其实也不远，就在乐山。给大家推荐乐山有个“古市香”的店，生意火爆，跷脚牛肉也是必点的菜品哦。苏稽翘脚牛肉不管是老汤熬制，还是跷脚综合药科，或者是跷脚混合药科配比、蘸碟干辣椒面配制、烫煮食材选择、鲜汤熬制、对碗等都是专业和到位的，所以好吃，生意异常火爆是必然的。所以我给喜欢吃跷脚牛肉的同志们强烈推荐这家店，完全可以去感受一下。理由如下。
一、古市香跷脚牛肉的老汤熬制的好。他们的跷脚牛肉老汤熬制，选取食材、熬制方法、熬煮时间都很关键，老汤的基础原料有牛棒骨、牛脊骨、牛头骨、水按一定比例搭配，需经过5小时左右熬制。
二、古市香的老汤原料是货真价实的牛棒骨。没有偷工减料，也不是挂羊头卖狗肉，熬汤食材地地道道，不弄虚作假。他们是按照比例熬制老汤的，跷脚综合药科原料有：干松，白蔻，丁香，枝仁，香皮，砂仁，木香，小茴香，荜拨，香果，桂皮，八角，草蔻，草果，白芷，山柰混合用搅拌机打成粉即可。而跷脚混合药科：跷脚综合药科500g，盐，鸡精，味精，胡椒粉混合和匀即可。
三、跷脚牛肉有秘籍的跷脚香料粉配制特别到位。如蘸碟辣椒面调制好是吃跷脚牛肉的标配吃法，香辣的干辣椒能使一碗鲜香跷脚牛肉在丰富的味型上起到锦上添花的作用，因此，制作好干辣椒面尤为重要。辣椒选择：子弹头，大灯笼，中条炒制并捣成碎末加上盐、味精调匀即可。
钵钵菜都有哪些菜？
钵钵菜是一道色香味俱佳、营养丰富的传统川菜，下面是一份简单易学的钵钵菜家常做法：
所需材料：
- 瘦肉末150g
- 豆腐200g
- 白萝卜适量
- 黄瓜适量
- 蒜苗适量
调料：
- 花生酱2大勺
- 豆瓣酱1大勺
- 生抽1小勺
- 糖1小勺
- 醋2小勺
- 辣椒油适量
- 盐适量
- 鸡精1小勺
步骤：
1. 将豆腐切成薄片，焯水至断生后捞出，待凉。
2. 白萝卜切片，蒜苗洗净切段，黄瓜去皮切片备用。
3. 热锅凉油将肉末煸炒至变色，加入生抽、白糖等少许调味料拌匀。
4. 把花生酱、豆瓣酱、醋、糖、盐、鸡精、辣椒油混合在一起，调制成酱汁。
5. 准备一个钵，先放入蒜苗、豆腐、白萝卜、黄瓜，再倒上肉末和酱汁，拌匀即可。
注意事项：
1. 制作钵钵菜的时候要注意火候，不建议过高的火力烹制，避免糊锅或者煮烂食材。
2. 如果喜欢吃辣，可以根据口味适量加入辣椒油。
3. 酱汁的比例可以调整，根据个人口味另行添加或减少。
香辣软嫩钵钵鸡面

川香钵钵鸡

钵钵香辣蟹

钵钵鸡

风味钵钵鱼

钵钵头果酱

乐山钵钵鸡

蕨粉钵钵鸡

豆角钵钵鳝

钵钵鸡

钵钵蟹

佛钵飘香

盆满钵满

糟钵头

青菜钵

自家青菜钵

砂钵狗肉

钵蒸菜

肉盖香芋钵

砂纸钵仔鸽

清一清肠胃——青菜钵
四川眉山有什么好吃的？
眉山，四川省地级市，位于四川盆地成都平原西南部，岷江中游。眉山东邻内江、自贡、资阳，南连乐山，西接雅安，北接成都。眉山古称眉州，早在1000多年前就是州、郡治所。两宋期间，共有886人考取进士，史称“八百进士”，成为中国历史上著名的“进士之乡”。眉山是著名的中国泡菜之乡、中国长寿之乡、中国优质稻米之乡、中国脐橙之乡、中国竹编艺术之乡，是著名大文豪苏洵、苏轼、苏辙的故乡，唐宋八大家，眉山占据了三个。眉山曾被中央电视台纪录片《一城一味》挑选为中国七大美食之城之一。
眉山，四川省地级市，位于四川盆地成都平原西南部，岷江中游。眉山东邻内江、自贡、资阳，南连乐山，西接雅安，北接成都。眉山古称眉州，早在1000多年前就是州、郡治所。两宋期间，共有886人考取进士，史称“八百进士”，成为中国历史上著名的“进士之乡”。眉山是著名的中国泡菜之乡、中国长寿之乡、中国优质稻米之乡、中国脐橙之乡、中国竹编艺术之乡，是著名大文豪苏洵、苏轼、苏辙的故乡，唐宋八大家，眉山占据了三个。眉山曾被中央电视台纪录片《一城一味》挑选为中国七大美食之城之一。
一、东坡松花蛋
一、东坡松花蛋
东坡松花蛋（又称东坡皮蛋，东坡彩蛋，眉州皮蛋，眉州松花蛋，眉州彩蛋），四川眉州地区传统名菜。源产于大文豪苏东坡的故乡四川眉山，因其色香味俱佳而长期独树一帜，是眉山市的特产之一。
二、干巴牛肉
二、干巴牛肉
干巴牛肉是眉山汪洋镇的土特名产，已有三百多年历史，始创于清代乾隆年间，是清代宫廷贡品。它按照严格的标准选取的优质鲜牛肉经过腌烤炒数道工序制作的麻辣牛肉干，油润泛红，条粒成型，食香化渣，麻辣爽口，南北风味、老少适宜，具有芬香浓郁，纯正醇厚，余味悠长之独特风格。实为居家，旅游，馈赠亲友、休闲食用之佳品，被称为巴蜀一绝，入选眉山市非物质文化遗产名录，是四川省名优特色产品。多次参加旅博会斩获金奖，曾荣获“眉山十大知名旅游商品”、“四川老字号”等称号。
三、龙眼酥
三、龙眼酥
龙眼酥是四川眉山地方传统名点之一。状似龙眼，底部圆实，表面千层重叠，造型美观精致，醇香可口，入口化渣。龙眼酥是北宋著名文学家苏东坡故居地的眉山生产的一种传统名特产品。它以其色、香味、形俱付佳处领先地位，龙眼酥造型逼真、螺纹酥皮清晰，油润浓香，细腻爽口等特点.，赴马来西亚参加92亚洲食品展，连续三次荣获嘉州人民喜爱产品称号。
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