雅安雅鱼最正宗的做法？
做法如下：
1. 杀鱼，清理干净内脏。
2. 锅里放少许油，放入葱姜，煸出香味。
3. 在油里稍微煎一下鱼，可以提香去腥。
4. 倒入提前用鲫鱼熬制的鱼汤和白豆腐，熬煮10分钟。
5. 出锅前加入适量白胡椒粉、盐、豌豆苗，烫熟即可出锅。
雅安的雅鱼是什么品种的？
雅鱼的学名叫“齐口裂腹鱼”，在当地也被叫做“丙穴鱼”。 这种鱼的鱼体细长、侧扁，背、腹部较平直，尾鳍呈叉形，口下位，呈马蹄形。它们主要分布在长江上游各支流和++江水系。
雅安鱼是什么鱼？
冷水鱼
雅鱼是生长在雅安的名贵冷水鱼，体型似鲤，鳞细如鳟，口感爽滑，肉质细嫩，营养丰富。
雅鱼又名丙穴鱼、嘉鱼，学名裂腹鱼，有齐口和重口之分，裂腹红尾，形似鲤而鳞如鳟，源产于雅安周公河。关于雅鱼，相传女娲在补天时将一把宝剑落入江中，化作雅鱼，所以鱼头中会有一枚酷似宝剑的骨刺，剑柄、剑把、剑刃栩栩如生。
到此，以上就是小编对于雅安美食推荐 雅鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于雅安美食推荐 雅鱼的3点解答对大家有用。
