太原特色菜及特点？
一、刀削面
刀削面是太原最具代表性的美食之一。它以独特的制作工艺和口感而受到广大食客的喜爱。刀削面的面条经过师傅巧妙的手法，直接用刀削下来，带有一定的宽度和厚度，口感劲道爽滑。配上各种鲜美的汤料和蔬菜，一碗热气腾腾的刀削面是许多太原人早餐的首选。
二、晋菜
晋菜是太原的传统名菜，历史悠久。它以清淡鲜美的口味和精致的制作工艺而闻名。云水肴选用山西本地的原料，如豆腐、黄豆芽、木耳等，搭配精心调配的酱料和调味品，烹制出色香味俱佳的菜肴。晋菜不仅美味可口，而且具有营养丰富的特点，被誉为太原的瑰宝之一。
三、过油肉
过油肉是太原的传统糕点之一，也是太原人过年时必备的食品。过油肉的制作需要经过多道工序，包括选料、腌制、蒸煮等，工艺繁琐。制作出来的过油肉色泽金黄，外酥里嫩，肥而不腻，香气扑鼻。过油肉不仅口感独特，而且具有浓郁的风味，是太原人喜爱的传统美食之一。
四、炊饼
炊饼是太原的特色面食之一，制作简单，风味独特。炊饼的面皮薄而酥脆，内里软糯，口感极佳。炊饼可以搭配各种馅料，如牛肉、羊肉、豆沙等，品尝起来别有一番风味。炊饼作为太原人日常的主食之一，既美味又营养，备受喜爱。
五、葱油饼
葱油饼是太原的传统小吃，也是许多太原人的早餐之选。葱油饼的制作需要将发酵好的面团擀成薄片，涂抹上葱花和调料，然后卷起来烘烤至金黄酥脆。葱油饼外酥里嫩，香气扑鼻，口感十分美妙。无论是搭配豆浆还是独自享用，葱油饼都是一道让人回味无穷的美食。
太原必带的10种特产？
1、老陈醋
老陈醋色泽为红棕色，味道以“绵、酸、甜、香”为主，为我国四大名醋之首。
2、剔尖
用筷子沿旁边剔面。这种面食操作别致，筋软爽口，易于消化，配上大炒肉、炸酱、荤素打卤，别具一格。
3、清徐葡萄
清徐葡萄已有一千余年的栽培历史，这里生产的葡萄品质优良、味美香甜、色泽鲜艳、含糖量高。
4、晋祠大米
晋祠大米产于太原晋祠乡一带，这种大米晶莹饱满，呈半透明状，米色微褐。
5、清徐++红杏
“沙金红杏”以个大形圆，核小皮薄肉厚，甜酸可口而著称，种植历史已有1200多年。
6、阳曲小米
阳曲县盛产的小米称为“白马掌小米”，大致有两个新品种，营养成分丰富，所含脂肪和蛋白质都高于大米和小麦。
7、集义蔬菜
集义乡蔬菜种植面积较大，其中西葫芦、黄瓜、西红柿等8个品种通过无公害蔬菜认证，黄瓜还获得农业部认证的中国无公害农产品标志。
8、山西小窝头
“窝窝以糯米粉为之，状如元宵粉荔，中有糖馅，蒸熟外掺薄粉，上作一凹，故名窝窝。”
9、莜面鱼鱼
把莜面和起，搓成两头尖、中间宽、扁，略小于手指，状如鱼儿的小条。
您好，1. 大同煎饼：太原的特色小吃，薄而酥脆的煎饼，馅料丰富多样。
2. 忻州熏肉：以猪腿肉为主要材料，经过特殊工艺熏制而成，味道香醇。
3. 平遥牛肉：平遥牛肉干是太原的传统特产，以牛肉为主要原料，口感嫩滑，风味独特。
4. 榆次豆腐脑：以黄豆为主要原料，制作成细嫩的豆腐脑，配以酱油、葱花等调料，味道鲜美。
5. 太原刀削面：刀削面是太原的传统面食，面条宽大而厚实，口感劲道，配以各种酱料和配菜，美味可口。
6. 晋祠蟒蛇酒：晋祠蟒蛇酒是太原的特色酒品，采用上等的蟒蛇制作而成，具有一定的药用价值。
7. 河津葡萄：太原的葡萄产区之一，河津葡萄颗粒饱满、汁多味甜，是夏季的热门水果。
8. 河津大枣：太原的特色农产品之一，河津大枣皮薄肉厚，口感醇厚，营养丰富。
9. 晋中苹果：太原周边的晋中地区盛产苹果，品种丰富，口感清脆爽甜，是夏秋季的时令水果。
10. 太原杏鲍菇：太原的特色菌类产品，杏鲍菇肉质鲜嫩，营养丰富，可用于烹饪各种美食。
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