乐山牛肉面哪家好吃？
01
牛儿风味小吃
📍市中区张公桥街与里仁街交叉口北50米
这家店是乐山为数不多开到凌晨的面馆，很多人下了夜班喜欢来这里点一碗面加一份蒸肉，超级满足。强烈推荐炸酱面、干绍面。
02
祝老八原汤抄手
GRADUATION SEASON
📍市中区较场坝街62号
这家店开在较场坝已经20多年了，是许多乐山老城区人的共同记忆。他们家不仅卖抄手，面条也很不错！
03
潘六嬢排骨面
📍市中区文昌宫南巷380号(阳光广场对面)
说他是乐山面食届的扛把子，应该没人反对吧？外地人来了都纷纷打卡的排骨面，光看照片就流口水了！
李双猪脑花面：招牌脑花面，提前卤过，面条劲道，脑花细腻，酸豇豆清爽，安逸。
老本行面馆：24小时通宵营业，招牌特色鸳鸯面，干臊和杂酱豪华双拼。
张记刀削面：牛肉刀削绝了，味道依旧。
红红特色牛肉面：牛肉个大，肉质软糯，配料足，味道鲜。
毛记面馆：清汤排骨面和红汤排骨面都很好吃，笋子牛肉面也很受欢迎。
乐山好吃的腊肉？
乐山市五通桥腊月吃腊鱼腊肉的，只不过他们那边吃腊鱼腊肉的人比较少，大多都是吃汤面，饺子，汤圆，烧烤，火锅，烤鱼，牛肉，羊肉，猪肉。
在他们那边腊月的时候，每家每户吃的东西都是不一样的，主要就是围绕着我说的那一些食物去吃的，而且用牛肉和羊肉，猪肉制作的美食。
乐山日料排行榜第一名？
首推“鲸落寿司”，这是一家口味地道的日式料理店，价格也比较亲民。店内装修简约雅致，氛围舒适，服务态度也很好。推荐他们家的寿司和拉面，特别是他们家的鲸落拉面，汤头鲜美，面条劲道，配上烤鱼片和蔬菜，非常好吃。
其次是“一口鲸”，这家店的特色是采用现点现做的方式，保证食材的新鲜程度。店内环境也很有特色，墙上挂满了日式风格的画作，让人感觉很舒适。推荐他们家的亲子丼和炸鸡块，味道很棒，价格也很实惠。
最后是“鲸鱼屋”，这家店是一家连锁店，分布在全国各地。店内环境简约，价格也比较亲民。推荐他们家的寿司和炒饭，味道很不错，量也很足。
乐山干绍面做法？
乐山的干绍面是乐山当地的一道面食类的美食，可以说是在当地家喻户晓的美味，面料一般选择1厘米左右直径的鲜面，而最重要的就是绍子的做法，需要选择质地较好的芽菜与碎肉一起在锅里翻炒，然后根据量的多少加入适应的盐、味精、鸡精、花椒等等，待炒熟了之后放在面条上面，当然，干绍面的底料肯定得有，可以放上一些酱油、味精、辣椒、小葱、香油或者麻油等等，最主要的是不能在面条里边加汤，加了汤的就不叫干绍面了，就只能改叫水绍面了。
乐山的面和别的地方的面不一样。乐山人吃面爱干着吃，也就叫做“干绍面”。
“干绍面”注重的是面的劲道和火候，面不能太细也不能太粗要有筋，放到锅里要在刚刚熟而尚未变软的时候捞起来，用竹子做的漏勺装着面在锅上重甩几下，甩去面上多余的汤汁，然后装进配有酱油、味精、辣椒、葱花、猪油等佐料的碗里，最后在上面盖一层由肉臊子和芽菜合在一起炒的“干绍”，一碗“干绍面”就算完成了。
“干绍面”要马上煮好，马上和匀，马上吃，不能放。“干绍面”最好的就是面中无汤，半干的面条将所有的佐料还有芽菜绍子都悉数粘裹到“身上”，吃时不仅有面的嚼劲，更有肉和芽菜的脆香，每一根面条都很入味。从第一口到最后一口，浓浓的滋味在嘴里总是化不开。
吃过“干绍面”后，嘴里难免有些发干，这时吆喝小二来碗骨头汤是绝佳的。乐山的面店都配有骨头汤，汤汁雪白，里面有少许的盐、胡椒、猪油、葱。吃过面再来一碗汤，可谓是人间难得的美味。
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