大理宾川有什么好吃好喝的?
民以食为天
通过美食可以了解
一个地方的人文风情和地域文化
因此,有美食的地方
自然成了人们愿意驻足、流连的去处
而好的美食,不仅能让人过“嘴瘾”
也是一次体验饮食文化的过程
到哪儿就会有美食与你来一场
舌尖上的浪漫“邂逅”
宾川,不仅拥有景色宜人、山清水秀的自然美景,还有着多民族交融汇聚的特色美食。海稍鱼、泥鳅钻豆腐、粉蒸羊肉、黑皮、鸡足山素食、侨乡美味、韭菜腌菜等等,这些都是宾川各民族的特色小吃,其中独树一帜的特色菜“宾川酸菜”,可以说是人见人爱。
酸菜是宾川人每年冬季
最喜欢制作和食用的美食佳肴
宾川酸菜
是对特定的食材加热高温消毒后
利用冬季低温
自然发酵变酸而成的美味菜肴
制作、食用宾川酸菜,食材大有讲究。宾川黑皮是制作酸的关键食材,它既能满足酸菜大油脂的需要,又能以软、糯、酸、香,满足人们味蕾的需求。
宾川黑皮
用上等的带皮五花肉,和蜂蜜、大蒜、生姜等材料一起,经过水煮、油炸、水泡等工艺加工而成,一直是宾川特有的名菜。
制作宾川酸菜
还需要准备竹笋、黄花菜、豆腐干、海带
莲藕、茨菇、白菜、萝卜、豆芽等等素菜
还有千张、酥肉等荤菜
越杂越好
制作宾川酸菜至少有三种方法:
第一种方法是当天制作,当天食用,这样既新鲜又卫生。
制作时用猪肥肉炼油,加辣椒面、花椒面、芝麻、大蒜、生姜炒香,再将上述准备好的竹笋、黄花菜、白菜等食材放入锅内炒煮,加新鲜木瓜片或新鲜柠檬片,用微火慢慢炖煮三个小时即可食用。
这种方法制作的酸菜,木瓜或柠檬的酸味浸入到食材当中,鲜美可口。这种酸菜一年四季均可制作食用。
宾川的特产有哪些?
大理宾川特产有:宾川石榴、拉乌核桃、海稍鱼、黑腰枣、宾川红提葡萄等。其中宾川县是南部有名的红提种植大县,基于得天独厚的热带高原气候,日照充足、昼夜温差大;是适合红提葡萄种植的最佳基地。
一、宾川石榴
宾川县地处++江干热河谷,具有得天独厚的热区资源优势和宽广肥沃的土地优势;这为石榴种植提供了优越的自然生产条件,是石榴种植的最适宜区。
二、拉乌核桃
拉乌核桃是果油兼优的优良品种,被评为我国第二个优良品种,是云南省大力推广和内销外贸的优良品种之一。其果还有食药并举的保健作用,当地彝族把它称做“金果果”。
三、海稍鱼
大理宾川海稍鱼原产于大理宾川海稍(海稍是一地名,也是一水库名,在今宾川乔甸镇内),是用宾川本地水源和本地鱼(以鲢鱼为主);用精美的工艺制作而成,味鲜,清香。
四、黑腰枣
黑腰枣产自省级历史文化名镇——宾川县州城镇周官村;具有成熟早、色泽鲜、果密、脆硬化渣、香甜可口、营养丰富等优点,素有“维生素C 之王”的美称。
五、宾川红提葡萄
宾川县葡萄种植面积达9万多亩,挂果面积达6万多亩;其中种植的优势葡萄产品——红提,已于1992年开始种植;栽培管理技术先进,是全国红提最早上市的地区。
宾川县特产有:蜜橘、葡萄、石榴、鸡山冷菌、香叶天竺葵和甜叶菊。
下辖乡镇特产:
力角乡:白肋烟、葡萄。
宾居乡:红花、板栗。
大营乡:香菌、橘子。
古底彝族乡:当归、三七、附子、香菌等。
拉乌彝族乡拉乌村:杨梅酱和白皮核桃。
到此,以上就是小编对于宾川县城美食推荐一下的问题就介绍到这了,希望介绍关于宾川县城美食推荐一下的2点解答对大家有用。