乐山刀削面哪家最好吃？
乐山刀削面是四川乐山地区的特色美食，有许多知名的餐馆供应刀削面。以下是一些在乐山口碑较好的刀削面餐馆：
1. 乐山老妈刀削面：这是乐山市著名的刀削面品牌之一，以其独特的刀削技艺和口味而闻名。
2. 春秋时代刀削面：位于乐山市中心的一家老字号餐馆，提供传统的刀削面和各种配料选择。
3. 乐山百味缘刀削面：以刀削面为主打菜品，注重口感和汤底的独特味道。
4. 鼎汤刀削面：提供多种口味的刀削面，汤底浓郁鲜美。
5. 云天刀削面：以手工制作的刀削面为特色，食材新鲜，汤头醇厚。
请注意，以上仅是一些常见的乐山刀削面餐馆推荐，具体的口味和喜好因人而异。如有机会，你可以根据当地居民的推荐或者自己的喜好去尝试，以找到适合自己口味的刀削面餐馆。
老公园刀削面最好吃。
地址:县街7号 就在公园网红锅盔的旁边。开了很多年,还是熟悉的配方,还是熟悉的味道。 独家秘制的牛肉汤底,吃一口就被圈粉。还有炸酱刀削也是一绝,再搭配个网红锅盔,可以说是非常完美了!
高墩子的张记干绍面。
30多年的老面馆，只做干绍面 。
绍子不但香，分量还很足，面是碱水面，很适合拿来煮干绍面，非常有筋道。吃完面，再喝一碗他们家熬的骨头汤，整个人都觉得神清气爽了。
乐山豆腐宴哪家正宗？
1、方德西坝豆腐
地址：乐山市五通桥区西坝镇建新村2组96号
店内十分干净明亮，在乐山名气不小。这家店以豆腐做为主要材料，经过煮，烧，蒸，炒，炸等工序，可以做出100多道菜品，相当有创意的美食。除了豆腐宴，还有很多其他的川菜系列。
2、三八饭店
地址：乐山市五通桥区正觉寺街41-43号（西坝镇政府大门左侧）
从小吃到大的店，原汁原味，环境和味道都超级棒。没吃过这里的豆腐宴，就点套餐。麻、辣、嫩、软、香等特色，他们家的蟹黄豆腐值得一试哦！
3、黄瓜瓢西坝豆腐
地址：乐山市五通桥区西坝镇建新村2组97号
与方德仅一墙之隔，每天不少食客慕名而来，各种口味，香嫩溢口，各种样式，应有尽有。一桌豆腐吃下来，完全不会有腻的感觉~~
想品尝正宗的西坝豆腐，还是需要到西坝来，因为其他地方没有西坝的凉水井。
其味清淡，却又鲜美，豆腐是个包容万般滋味的东西，绵软细滑，却又可荤可素，三百三十六道做法，每一道，都是不同滋味。
在西坝人眼里，只有用本地产的小粒黄豆和凉井水做出来的豆腐才是最美味的，离了这两样的西坝豆腐就是离了魂。
· 西坝豆腐 ·
做传统的西坝豆腐，要选用个头小，味道香的本地黄豆，细细挑出杂质，用弱碱性的井水浸泡3小时。
泡好的豆子和水一起舀在石磨里，人工推出豆浆。
豆浆在铁锅里烧开，面上浮起一层泡沫，用铲子将菜籽油均匀抹在泡沫上，加快泡沫消散。
泡沫散开后，舀起豆浆倒入尼龙口袋，慢慢榨干，豆浆和豆渣分别过滤出来。
锅里加入一定剂量的石膏水，把过滤出来的豆浆从高处倒下，把石膏冲开，充分和豆浆融合。
乐山有那些名食？
起乐山的名小吃有很多，比如乐山油烫鸭、牛华的麻辣烫和豆腐脑、苏稽的跷脚牛肉和米花糖还有西坝的豆腐等。
介绍 :
1、乐山的油烫鸭 :油烫鸭是四川乐山地区的著名美食，具有色泽红润、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人、回味悠长的特点。
2、牛华的麻辣烫 : 牛华麻辣烫既能饱肚子更能解馋，乐山麻辣烫的佼佼者集中在五通桥区。而该区的牛华镇，更是有着最佳麻辣烫和豆腐脑之称的"双料食府天堂"。
3、苏稽的跷脚牛肉 :苏稽跷脚牛肉是一家快餐餐馆，位于乐山市。跷脚牛肉不仅汤汁醇厚、味道鲜美，而且还可以祛寒。因为它的源头来自乐山的苏稽镇，因而又被称之苏稽一绝。
4、西坝的豆腐 :西坝豆腐是四川乐山名吃。从乐山大佛顺岷江而下20多公里处，有一座千年古镇五通桥区西坝镇。早在明朝万历年间，镇上的人就有吃豆腐之俗，而真正使西坝豆腐声名远播的，是老字号“庆元店”的第六代掌勺人杨俊华师傅。
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