衡山十大名菜？
一、南岳手擀麻糖
南岳衡山以佛教闻名，以素食为主，南岳手擀麻糖是当地古代祈福的贡品之一。选用南岳高山寿米和南岳天然无污染泉水发酵而成，绝不添加任何防腐剂和白糖、蔗糖，从发酵到成型经由十几道纯手工工艺制作完成，才得以保持其独特的原生态风味。香脆可口，入口即化，老少皆宜，实属来岳祈福旅游的伴手礼。
二、观音笋
观音笋是农历二月十九日观音娘娘生日前后出土的一种小笋，肉质细嫩。鲜吃，味道鲜美；干吃尤有奇香。南岳山上的各尚、道士，对观音笋的干吃方法，极为讲究。选挖小笋，务在观音菩萨生日前后几天，择其细嫩而肉厚者，先退去壳，用火煮沸，不至全熟；即取出晒干，然后放置茶油内，用坛贮藏，时间愈久，香味愈浓；取出吃时，加盐椒少许，其味无比。不用油浸，用普通泡帛之法加工，也胜于其他一般干笋之味。观音笋是寺观招待宾客的佳肴。
三、南岳豆腐花
南岳的豆腐花，口感绝妙。虽然做工和其他地方的做工差不了多少，然而重要的是在原材料方面。可别看了那碗并不起眼的豆腐花，它可是做豆腐的师傅用精心挑选的上好黄豆，还有山上的甘甜的山泉做成的，嫩滑滑的，甜丝丝的，不忍心吃，可是不吃只会让你更想吃。
南岳最好吃的餐馆？
我家小馆
这家店是素菜馆，从食材到处理方式到出品，清一色的都是素食。原以为会很清淡，但第一次去的时候，真的有打破我对素食的刻板印象，它会把素菜食材处理得像荤菜一样，连口感都无限接近，有些菜甚至能吃出肉味来，达到以假乱真的效果。既能满足你想吃荤的胃，又能契合你++的心，极具特色。
衡山油豆腐是怎样出名的？
衡山油豆腐是湖南省衡阳市衡山县的传统美食之一，以其口感鲜美、营养丰富而闻名于世。衡山油豆腐的制作历史悠久，可以追溯到清朝末年。相传当时在衡山县，有一个叫做李大爷的人在卖豆腐时，无意中将豆腐掉进了油锅里，结果豆腐变得香脆可口，受到了很多人的欢迎，于是他就开始专门制作这种香脆的油豆腐。
衡山油豆腐的制作方法独特，选用优质大豆为原料，经过浸泡、磨浆、滤渣、煮沸、凝固等多道工序制成。然后将豆腐切成小块，用油炸至表面金黄酥脆，再加入辣椒、花椒、蒜泥等佐料，最后撒上葱花即可食用。
衡山油豆腐的特点是外酥内嫩，口感鲜美，味道香辣可口，是一道非常受欢迎的传统美食。现在，衡山油豆腐已经成为湖南省的特色美食之一，吸引了众多游客前来品尝。
衡东十碗菜谱？
第一道衡东土头碗
衡东土头碗又称“七层楼”，是衡东土菜八大碗之首，源于唐盛时期,狂草书法家怀素僧佛祖云游四海，落居于南岳晓霞峰（今衡东新塘镇），因心内尘念未尽，好大荤，于是首创“七层楼”菜式，后流入民间，演变传承至今。
第四道 大浦血米鸭
大浦血米鸭，是衡东厨师在煮鸭的基础上改进而来的家常菜，深受湘东南人们喜爱，特别受衡阳城乡美食家追捧。
第五道 棋子肉
棋子肉是流传于衡东地方古老久远的一道古典湘菜，在“八大碗”中列第五道菜上席，是筵席上最为敬重的一道正菜，俗称出“正肉”。因每坨为等边正方形，整体如棋盘格，故称“棋子肉”。
衡阳特色早餐？
有衡阳鱼粉、杀猪粉和生汆粉为代表的“粉三绝”。
衡阳鱼粉，以新鲜鱼汤和米粉为主要原料，搭配辣椒、葱花、花生等调料，口感鲜美，是衡阳人早餐的首选。
杀猪粉，以猪肉、猪骨、猪血等为原料，搭配独特的调料，口感鲜嫩，是衡阳的地方特色小吃之一。
生汆粉，以米粉和肉丸为主要原料，搭配辣椒、葱花、香菜等调料，口感滑嫩，是衡阳的传统小吃之一。
此外，衡阳还有以衡阳小炒、衡东土菜及南岳素菜三大流派为代表的特色正餐，以及夜宵小吃如小龙虾、水煮鸡、清水唆螺等。
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