剔尖面的技巧？
剔尖的做法简单，具体如下：
1、剔尖面水和面的比例一般为一斤面粉6两水，和成稀软的面团。（这里选用普通中筋面粉）
2、将面团盖上盖子、保鲜膜或者湿布饧放。饧放过程中，每隔15分钟揣一下，揣至光滑。
3、将面团放到剔尖盘中。
4,、锅中的水煮沸，用筷子沿着盘子或者碗的边缘剔下。
5、煮制两分钟捞出。
6、浇上自己爱吃的卤，就大功告成了。
剔尖面是山西美食，面要和的硬一点，
和面步骤如下:
用料:高筋面粉500克，酵母粉10克。
1，酵母粉倒入温水，搅拌均匀，
2，倒入面粉中，边倒边搅拌，搅成面絮，
3，搓成面团
4，醒发面团两小时，时间越长，醒发的面越劲道。
5，面就和好了。
6，多揉几次，让其表面光滑细腻，
7，吃的时候，用刀尖剔下锅即可。
山西剔尖面馆怎么样？
山西剔尖面馆历史悠久，非常出名。山西的剔尖有筋道好吃，易消化。剔尖是用普通的面粉加水和面，要比饺子面软，然后慢慢加水，用筷子朝一个方向搅，用筷子拉起面来挑不断。然后醒发半小时右左。
剔尖是用铁筷子在碗边往下剔，剔下来的面两头尖中间圆，用加牛肉汤调和起来。非常好吃。
山西剔尖的面怎么和？
山西剔尖面又称拨鱼面，做方便快捷，面条白皙光滑，口感软，而劲道是山西人餐桌上不可多得的美味。
1.准备食材。
2.面粉里分次倒入凉水，用筷子搅拌成比饺子面稍软的面团，盖盖醒30分钟。
3.30分钟后再用筷子朝一个方向搅至面团光滑。
4炒好的西红柿浇头，里面炖了些豆腐。
5.煮开水后挑一块面团放在剔尖板子上，用特制的剔尖筷子逐根剔进锅里。所有的面都剔进锅中后煮一分钟就熟了。
6.煮好的剔尖浇上你喜欢的浇头就可以吃了。
山西十大好吃的饸饹面？
饸饹面又叫河捞面，它的制作工艺在以前是非常复杂的，距今已经有1000多年的历史了！
面条吃起来滑溜溜的，筋道道的，别有一番滋味！搭配着各种牛羊肉臊子或者炸酱，配上切好的酱牛肉、青红辣椒、绿小葱，吃上一口回味无穷！尤其是冬天，喝上一口暖呼呼的热汤，吃着配菜 ，那叫一个爽爽爽
山西饸饹面范围非常广泛，遍及全省各个地方，比较有名的有：
1、晋城清汤饸饹
2、阳城酸菜豆角肉丝饸饹
3、高平酸菜饸饹
4、曲沃肉丝饸饹
5、高平砂锅饸饹
6、长治火锅饸饹
7、晋城炖肉饸饹
8、临汾牛肉丸子饸饹
9、朔州莜面饸饹
10、太原肉丝豆芽炒饸饹
剔尖馆是什么？
剔尖馆顾名思义，就是主打剔尖面，但是，店里还有其他的面食大米，炒菜等等。
这家店位于小井峪街华峪东区底商。
我进去点了一碗面，真的是非常实惠，超级大的一碗，卤汁自己可以随便浇，还多送的一个鸡蛋。一个人吃的饱饱。
到此，以上就是小编对于山西美食推荐剔尖面的问题就介绍到这了，希望介绍关于山西美食推荐剔尖面的5点解答对大家有用。
