蚬子怎么做好吃又简单？
蚬子 500克 、 大蒜 2瓣 、 小葱 1根 、 干辣椒 20个 、 郫县豆瓣酱 三分之一汤勺 、 酱油 半汤勺 、 生抽 半汤勺 、 白糖 三分之一汤勺 、 精盐 1茶勺 、 鸡精 半茶勺 、 食用油 适量 、 生姜 3片
步骤：
步骤1/10
将蚬子倒入盆中,放入清水没过蚬子,加半汤勺精盐,浸泡2个小时,让蚬子吐沙,然后清洗干净。
步骤2/10
姜切丝、蒜切末、葱切丝、干辣椒切断，装盘备用。
步骤3/10
锅中倒入清水，烧开后放入蚬子，待蚬子全部张口，捞出沥干水分备用。
步骤4/10
起锅烧油，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
步骤5/10
将油温升至七成热，加入干辣椒翻炒均匀。
步骤6/10
炒好均匀后，放入、姜丝、蒜末，炒出香味。
步骤7/10
炒出香味后，放入蚬子大火翻炒。
步骤8/10
加入半汤勺酱油、生抽，一茶勺精盐，三分之一汤勺白糖，半茶勺鸡精，继续大火翻炒。
步骤9/10
翻炒均匀入味后，加入葱丝翻炒两下出锅即可。
食材
蚬子500克，洋葱1/3个，大葱1段，黄酒2勺，植物油2勺，姜3片，盐1匙，小葱2根，香菜1颗，小米辣3根
制作步骤
蚬子吐沙后放入锅中，加入1勺黄酒和适量清水，焯煮5分钟。
锅中加入植物油，放入姜片。
加入洋葱丝。
炒软后放入大葱。
炒出香味后放入蚬子炒匀。
加入1勺黄酒和盐，炒匀关火，放入葱花香菜和小米辣炒匀即可。
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