福州同利肉燕皮？
福州同利肉燕老铺是“中华老字号”，始创于清光绪年间（1876年），至今已有120多年的历史，已传承五代，是最能代表福州的小吃之一。
老铺地址在澳门路。燕皮是将猪瘦肉用木棒捶成肉茸，放入上等甘薯粉，制成薄如纸张的片状食品，又称肉燕皮。成品燕皮色白质香，平滑细润，脆嫩爽口，可切成丝状煮食，也可包上馅成馄饨状，是福州特有的风味小吃。晾干后的燕皮可以长久储存， 是馈赠亲友的佳品。干透的燕皮颜色白而略带灰色，被修边，折叠，包装成比扑克牌略大的纸包。福州必吃小馆子？
同利肉燕老铺(1876年/中华老字号)。位于福州市鼓楼区澳门路3号(在隆平路、南后街还有两家分店)。同利燕皮严格遵照祖方，选用猪后腿的精肉，配以上好的番薯粉，通过精细复杂的工序手工打制而成。
其薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲。
招牌美食是同利肉燕，其制作的同利肉燕被福建餐饮协会评选为“福建十大名小吃”，更是被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”。同利肉燕老铺被福建商务厅评选为第一批“福建老字号”，被中华人民共和国商务部认定为“第二批中华老字号”，是福州著名的老字号小吃店，是来福州必尝的小吃店。
福州肉燕哪个牌子好吃？
澳门路同利肉燕铺[林则徐纪念馆对面]永和鱼丸,他们也卖肉燕.小碗3元,大碗好像是5元.长乐市金峰镇商业街的生典鱼丸[好像比较贵,因为做的很正宗]
同利肉燕老铺创始于清光绪二年（一八七六年），至今已传承五代，历经三朝，是福州一家创业145年的“中华老字号”。肉燕制作技艺非常精湛，十几道制作过程。从采购活鲜的猪后腿瘦肉回来，第一个剔除肉沫肉筋部分，第二不能用刀切，要用荔枝木的砧板、木槌根据快慢气候，肉质等等进行敲打，一般在二十分钟。然后进入第二道工序，进行擀皮。从搓条、擀皮、手拍、碾压、切片、晾干等等好几道工序，现在在三坊七巷的门店，有时还能看到师傅在展示现打肉馅。
现在在店内不仅能吃到肉燕，还能吃到著名的鱼丸，可以点一份三合一，包含肉燕、燕丝、鱼丸，鱼丸又大又Q弹，超过瘾。
福州旅游最值得吃的美食，145年老字号，肉燕和鱼丸是招牌！
福州肉燕现在推广的好的好像是同利，不过福州的肉燕馅里会放荸荠，个人不是很喜欢，我更推荐连江的肉燕，燕皮更劲道Q弹，肉馅也更纯粹。
就像鱼丸个人感觉最好吃的还得是鳗鱼丸和黄鱼丸，其他的就是差点感觉，不过不少人吃不来，觉得腥…很多外地游客吃的都是面粉丸，就像烤面粉肠，根本不是一回事。
福州燕皮汤的做法？
材料：
1、燕皮；
2、葱花；
3、海米；
4、娃娃菜或大白菜；
5、高汤或清水；
6、盐、胡椒粉。
做法：
1、燕皮切条，备用。
2、热锅下油，下葱花和海米炒香。
3、加入高汤，烧开。
4、汤开锅后下燕皮条。
5、煮熟后加盐和胡椒粉调味即可。
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