- 1、太原的特色菜？
- 2、太原最火小吃？
- 3、太原有什么特色小吃？
太原的特色菜？
太原刀削面，以刀工、削技绝妙而被人称为飞刀削面。
2. 太原老鼠窟元宵，皮薄馅满，味道甘美。
3. 太原头脑，是太原特有的一种风味小吃，为汤状食品。
4. 太原羊杂割，又称“羊杂碎”，是山西的一道地方名小吃。
5. 过油肉，是在山西乃至北方普遍可见的菜。
过油肉
过油肉称为太原不可错过的名菜，具有浓厚的山西地方特色。小编我作为一名地地道道的山西人，尤其在太原，那么最喜欢的莫过于过油肉了，配料简单，食材常见，选用上好的野猪肉和蔬菜，经过多道工序，最后点醋让这道菜风味独特
太原最火小吃？
1.莜面栲栳栳
这是山西中北部高寒地区的一种民间美食，是用莜面制作的一种面食品，相传起源于隋朝，到现在已经有1400多年的历史。
2.过油肉
山西著名的特色菜肴，肉片颜色金黄，外软里嫩，加上适当的勾芡，放一点明油，味道鲜美无比。
3.荞面灌肠
在有些县市被称为“碗托”，就是把荞麦面调成糊状之后放在容器里蒸熟之后放凉，主流吃法有豆芽炒灌肠和打卤凉调灌肠两种。
4.太原头脑
用肥羊肉、黄花、煨面、长山药等食材配制而成的一种食物，又叫做八珍汤，滋补无比。
5.羊杂割
做法和羊杂类似，就是把羊的内脏都煮熟切碎，配上花椒、辣椒、大蒜、葱等作料，加上一些肉汤，鲜美无比。
太原一窝酥
太原一窝酥是现代太原著名的风味小吃。它是由金阳酒店特级糕点师胡世先生于1958年在龙须面的基础上进行改进和创新烘焙而成。这是宴会上的一个好点。一窝酥现已发展成豆沙、枣泥、莲蓉、果料等馅心系列食品。
2、太原头脑
头脑是太原市的一种传统风味小吃，属于晋菜，该菜品由肥羊肉、藕、山药等食材做成；其汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香
太原有什么特色小吃？
太原的面食最为有名，品种多，历史久，制作方法各异，浇头菜码考究。炒莜面、拉面、猫耳朵、搓鱼儿、莜面烤佬、红面糊糊、肉丝炒剔尖、刀削面、炒疙瘩等应有尽有，特色独具。
除面食外，当地的风味食品首推特色早点“太原头脑”（八珍汤），其他如“认一力”蒸饺、太谷饼、六味斋酱肉、闻喜煮饼、芮城麻片、太原羊杂碎汤、灌肠、高平烧豆腐、平阳泡泡糕等，都是值得一尝的美味。
名吃中，首推头脑，这是由明末清初著名文人，医学家傅山发明，为医用食品，对人体有着滋补作用，效果甚佳。头脑是太原市特有的一种名早点，为汤状食品。在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉，一块莲菜，一条长山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。具有滋补、活血功能。每年农历白露到立春期间，太原市各++饭店大都有“头脑”上市。 太原市清和园饭店的“头脑”和“帽盒子”以其独特的++风味，誉满并州，闻名全国。特点：益气调元，滋补虚损，活血健胃，富有营养，具有抚寒喘和强壮身体、延年益寿的作用。
山西面食，刀削面、拉面、刀拨面、擀面、剔尖、猫耳朵、河捞等各种面食，“山西面食馆” 具有山西特色而吸引着中外游人。
苹果脯：是太原市清徐露酒厂于1979年试制成的著名产品，1985年曾被评为轻工业部优质产品。
核桃仁罐头：是太原市清徐露酒厂的著名产品，有咸核桃仁、琥珀核桃仁两个品种，均曾获省优产品称号。
太原大曲：是太原市徐沟酒厂产品，属清香型大曲酒。曾被评为山西省商办工业系统优质产品，1983年获农牧渔业部优质产品称号。
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