菜煎饼外卖怎么保持酥脆？
1、面糊的比例要掌握好，不可以太稀，要略稠一点；
2、要使用刮板刮煎饼，不要用竹蜻蜓，因为刮板好用力；
3、和好的面糊需要醒12小时之后再使用；
4、做粮煎饼时，煎饼鏊子上不需要刷油，这样刮出来的煎饼才能薄而脆，为了增加煎饼酥脆的口感，里面的薄脆也是非常关键的；
5、炸薄脆要将面片先在中间切一至二刀，不切断，这样炸的时候，不至于膨胀太厉害，另外炸薄脆的火力要均匀。
外卖菜怎样打包菜更好吃？
我不知道这个问题到底问的是店家本的还是想要点外卖的人问的，我觉得如果你不忙的时候，我个人认为当你想一家外卖的时候，你可以去那家店里，然后你就坐在餐桌上点好菜之后，他把菜给你端上来，你再告诉他你要打包，因为有一些店，它的外卖跟他在店里吃的数量是不一样的，有可能因为打包和大小的原因会减少餐量，但是如果你是坐在餐桌上，让他打包，一个盒子不够，他就会拿另外一个盒子再给你装，以上只是我自己一个人亲测之后的观点，不喜勿喷，谢谢。
给朋友点外卖点什么好？
给朋友点外卖尽量少点或不点油多、重口味或者加糖的菜，重口味的菜如麻辣香锅、水煮鱼、水煮肉等，油多的菜还有各种煎炸食物，多点一些蔬菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。建议大家在点外卖时，一定要注意点上有蔬菜的外卖品种，如果可以，尽量多点一些蔬菜，这样朋友比较容易接受！
预制菜到外卖店怎么推销？
可以采取如下方案:
1线上平台美团推广，下载美团开店宝一注册一上线。加入美团平台有专业客服代表指导你，还有一些专业课程辅导。
2最近比较火的抖音快手上也是可以推广的。
3微信推广比如朋友圈和微信群等
外卖私房菜经营方式？
外卖私房菜主要的经营方式就是在家庭中建立一个饭馆，并且可以提供餐饮方面的需求。
那么，外卖私房菜经营模式如何呢？
首先在菜品方面，私房菜是没有具体的菜单的，菜品主要根据消费者点的菜为准，也就是说经营者需要备全食材的同时，对各种菜品的制作也比较熟悉。
然后就是拥有足够的空间，私房菜也需要提供消费场所，所以需要场地足够大，一般情况下，私房菜的经营主要在私建房中，有点类似于农家乐，但是在经营方式上面更加偏向于饭店，所以这是结合了农家乐和饭店经营的特点。
之后的就是，私房菜要营造一个合格的活跃气氛，也就是说要区别于传统饭店安静，压抑的饮食环境，气氛要活跃就像农村坐大席那样，而且厨师在闲暇之余可与消费者进行交流喝酒，以一种和谐融洽的环境经营为佳。
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