长沙鱼嘴哪家最好吃？
老街鱼嘴巴(湘江中路总店)。一份看上去不是很多，但是吃起来的分量还是很不错的。有点麻辣的味道，鱼嘴巴本身的肉比较嫩，然后是过油炸过再做的，这道招牌菜整理还是很不错。
麻辣鱼嘴怎么做？
麻辣鱼嘴做法：
食材用料：腊鱼嘴2斤，油适量，香叶适量，花椒适量，桂皮适量，干辣椒适量，生姜适量
1，鱼嘴处理干净虑好水
2，把辅料准备好
3，把油烧开
4，放入鱼嘴，中火炸透捞出滤油
5，锅内留底油，把辅料全部倒入炒香
6，炒香后加少许水煮开，煮出浓浓的香味
7，加入炸透的鱼嘴翻炒，把酱汁裹均匀，加盖闷，每隔几分钟翻动一次，使鱼嘴更入味，中途可以加少许白糖提味，只到把汤汁全部收干
8，麻辣鱼嘴闪亮登场！麻辣鲜香，放冷更好吃。
鸭嘴鱼怎么吃才好吃？
用料
鸭嘴鱼 1条
油炸豆泡 适量
生蚝 适量
姜/葱/蒜 适量
耗油/生抽/老抽/食盐/料酒 适量
青红椒 适量
洋葱（中小） 1个
白胡椒粉/辣椒面 适量
食用油 适量
煎焗鸭嘴鱼的做法步骤
步骤 1
第一部先处理鱼，让鱼贩子先帮忙把鱼杀好，切金钱块，鱼嘴前段部分其实可以不要，没肉吃。回来以后先用清水浸泡冲洗，把鱼的血水洗干净，然后沥干备用。还有把生蚝开盖取出蚝肉洗净备用。
步骤 2
第二部腌制部分，用盘子把鱼肉和蚝肉装一起，加入食用盐，白胡椒粉，辣椒面，生抽，耗油，料酒，老抽搅拌均匀，腌制15分钟以上。每个人口味不同，用量我就不详细写了，根据个人喜好适量添加。
步骤 3
趁着腌制的时间，开始准备辅料，蒜子切片不要太小，姜切小块，洋葱切块，葱把葱头切下葱身切段，把蒜片姜块洋葱和葱头装在一起备用。然后青红椒切小片，和葱段装一起备用。把油豆泡对半切开备用，会比较容易入味。
步骤 4
现在开始烹饪步骤，第一步锅烧热加入少许油，把腌制好的鱼块放进去两面煎至微微变黄，（生蚝不要放，腌制的料汁要保留着）然后盛出备用，时间不宜过长，不然鱼就熟透了，这一步为了增加鱼的口感还有香味，嫌麻烦可以省略。
步骤 5
鱼盛出以后，再起锅烧油，这一次油需要稍微放多一点，把姜蒜洋葱加入翻炒出香味，加入适量食盐添加底味。
步骤 6
待料头炒香以后，把切开的豆泡铺在上面，然后再把煎好的鱼块铺在豆泡上面，然后均匀淋入腌制鱼时的料汁，盖上锅盖大火烧半分钟至一分钟然后转中小火继续煮5分钟。
鸭嘴鱼汤做法？
做法
1、鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛，取出内脏，洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用；鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用。
2、青瓜洗净、去皮，斜刀45度切成厚1厘米的段；香菜洗净，切长3厘米的段。
3、锅内放入水大火烧开，烹入料酒烧开，放入鸭嘴鱼肉、头和尾大火汆2分钟，取出备用；葱、姜洗净，切成末。
4、锅内放入猪油，烧至七成热时放入葱姜末煸炒出香，加入鸭嘴鱼肉、头、尾、高汤大火烧开后改用小火烧20分钟至汤汁乳白，加入青瓜段、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、泰国鱼露调味，出锅，撒上香菜、红椒圈即可
原料
more
鸭嘴鱼 (1条)
青瓜 (1根)
香菜 (2g)
红椒圈 (1g)
盐 2勺
鸡粉 3g
味精 1g
白糖 3g
泰国鱼露 2g
高汤 适量
胡椒粉 2g
料酒 1勺
葱 2g
姜 1g
猪油 适量
1.首先将鸭嘴鱼宰杀清洗干净，鱼肉身子剁成段，青瓜切段，香菜切长段。
2.锅内放水大火烧开，烹入料酒烧开，放鸭嘴鱼肉、头和尾大火汆2分钟。
3.锅放猪油，放葱姜末煸炒，加鸭嘴鱼肉、头、尾、高汤大火烧开后改用小火。
4.烧至汤汁乳白，加青瓜段、盐等调料调味，出锅，撒上香菜、红椒圈即可。
5.美味又好吃的鸭嘴鱼汤做法完成开吃了。
到此，以上就是小编对于江北区鱼嘴美食推荐店有哪些呢的问题就介绍到这了，希望介绍关于江北区鱼嘴美食推荐店有哪些呢的4点解答对大家有用。
