上海青和菠菜可以一起炒吗？
可以，上海青和菠菜可以一起炒，但是最好是分开烹制，因为二者各有各的味，分开的好。
菠菜和青菜通常能一起吃，两种蔬菜同时吃，并不会对身体健康造成不利影响。另外，适当吃蔬菜还能够补充人体所需的营养成分，还可以补充膳食纤维，促进消化。
上海如意菜的做法？
上海如意菜原材料:主材黄豆芽、油豆腐、百叶丝、香菇、泡发好的笋干，少量的菠菜。
先把笋干、香菇、油豆腐改刀切小，然后起锅烧油，油温60度左右倒入笋干和香菇煸炒至5-6分熟倒入黄豆芽翻炒，然后加入用开水烫过的百叶丝，加适量盐，少量的糖及耗油，出锅前放菠菜翻炒几下，放点味精或鸡精，出锅，一盘色香味俱佳的如意菜就做好了。
上海如意菜黄豆芽吃法多样：可单炒，可搭配什么肉丝、榨菜，连川菜做法水煮鱼也可以用黄豆芽吸油。不过，在上海人家过年餐桌上，黄豆芽的“黄金搭配”还是油豆腐，两者都有如意吉祥的寓意，搬上餐桌最应景。黄豆芽水灵，油豆腐鲜美，搭配很下饭；若是隔了夜，不妨连菜带汁一起回锅烧汤，味道很好。
金针菇洗净；黑木耳泡软后，去蒂切丝；香菇泡软后切丝；芹菜择洗干净后切段；黄豆芽洗净；榨菜、豆干切丝；青蒜切斜段备用。
油锅烧热，放入黄豆芽煸炒后放入金针菇继续翻炒。
将剩余材料放入锅内炒熟，加入适量的盐调味即可。
上海正宗烧麦皮的做法？
用料
烧麦馅
糯米
500克
干香菇
30克
自制，广味香肠
4根，约300克
油
100克
笋丁
200克
蚝油
20克
生抽
20克
老抽
5克
糖
10克
盐
3-5克
葱
适量
双色烧麦皮
菠菜叶
65克
开水
225克
面粉
500克
水
600+600克
步骤 1
糯米提前浸泡6个小时，最好浸泡过夜
步骤 2
干货，泡发，记住50度清洗，时间看状态，干木耳约6分钟，香菇约10分钟，海带先试10分钟吧，不够就加时间，加一勺白糖和面粉是帮助催发
步骤 3
将糯米淘洗干净，放入铺有烘焙纸的蒸格，将香肠清洗干净，放入碗中（装在蒸锅内）
主锅加600克水，盖上锅盖，架上蒸锅组，设定40分钟/Varoma/速度1
取下香肠，再架上蒸锅组，设定10分钟/Varoma/速度1，继续烹煮糯米
温馨提醒⏰：糯米建议翻面再蒸煮，要不面上会比较干
步骤 4
蒸完香肠和糯米，清洗主锅后，小美揉两个面团
第一次，65克菠菜叶，10秒/速度10，再加入75克开水（建议加入一小撮小苏打，防止绿色变浅），倒入250克面粉30秒/速度3混合后，2分钟揉面
第二次，140克开水，倒入250克面粉，30秒/速度3混合后，2分钟揉面
步骤 5
把揉好的面团成团盖上保鲜膜醒30分钟。
步骤 6
趁醒目时间，准备烧主锅放入泡发好的香菇，设定5秒/速度5，如果颗粒未达到预期，则继续设定5秒/速度5
步骤 7
加入100克油，5分钟/Varoma/速度1爆香
步骤 8
香肠切丁，约300克，笋切丁，约200克，继续5分钟/Varoma/反转/速度小勺爆香
菠菜上海青秋季什么时候种？
一般菠菜和上海青秋季种植时间差不多，都可以在9月前后种植。
秋菠菜一般在8～9月份播种，特别是8月的温度特别适合菠菜种子的发芽。大约1-2月后，在9-10月便可采收上市。
上海青在秋季种植的具体时间为8~10月，南方地区一般在9~10月播种。上海青生长周期短，一般播种之后，合理养护20-40天的时间就成熟了，之后便可以采摘收获。
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