陕西西安饭庄特色菜推荐？
1 葫芦鸡葫芦鸡是陕西西安市的传统名菜，始于唐代。葫芦鸡的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序。制作时先放在清水中漂洗，除净血污，煮时用麻丝将鸡捆好，以保持鸡的整形，待锅内凉水烧沸，投入鸡，煮半小时取出，盛入盆内，添肉汤、料酒、精盐、酱油、葱、姜、八角、桂皮，入笼蒸透。油炸时，将菜籽油烧八成热投入蒸好的整鸡，用手勺拨动，至鸡是金黄色时，用漏勺捞出，沥油，随即盛盘中，上桌时另带小蝶花椒盐佐食。色泽金红，皮酥肉嫩，香烂味醇，筷到骨脱。
2 温拌腰丝温拌腰丝是由唐代羊皮花丝演变而来，陕西西安的著名菜品。因为用猪腰子和其他辅料、调料、以及温拌的方法制成而得名。它是一款用低档料烹制成高档菜的代表作之一。由于刀工细致，烹调方法考究，制作出的菜肴腰丝脆嫩，姜香、蒜香以及花椒的香味相得益彰，味道浓醇，清爽利口。
3 奶汤锅子鱼奶汤锅子鱼，是陕西长安一道历史悠久的古菜。奶汤咸鲜，味道独特。此菜盛具为紫铜火锅，有1300 余年历史。自唐中宗李显，大臣拜官，例要献食天子，名曰：“烧尾宴”。取意“鱼跃龙门”，前程远大。韦巨源官拜尚书令左仆射时，进献的食单中有“乳酿鱼”。奶汤锅子鱼即由乳酿鱼发展演变而来。
4 金钱酿发菜酿金钱发菜是陕西省名菜，源于唐代。相传，唐代京都长安商户王元宝嗜爱发菜，每餐必备。后来王元宝成为长安富豪，加之发菜与“发财”同音，旧时富商大贾举办酒宴，多以此道菜作为头菜，象征着生意兴隆，财源茂盛
5、煨鱿鱼丝煨鱿鱼丝是陕西菜的代表菜之一，也是西安十大名菜之一，同时也是西安饭庄的招牌菜。白煨鱿鱼丝原是陕西省三原县著名的风味菜，它是为纪念明代万历年间工部尚书温纯而创制的，至今已有五六百年的历史了。这道菜后来进入古都西安，成为三秦名馔代表作之一，扬名中外。
西安北郊必吃十大馆子？
1，西贝莜面村
西贝莜面村，热门指数2120，地理位置：西安市未央区未央路与凤城二路交汇处凯鑫国际2楼。这是一家陕菜馆子，咱老陕的最爱。他家主推菜有：莜面卷、功夫鱼、黄米凉糕、自制酸奶、西贝面筋、黄馍馍等。人均消费在80元左右，比较划算。
2，保尔森国际美食汇
保尔森国际美食汇位于西安市未央区龙首村龙首商业街北侧时代明丰苑2楼，算是一家自助餐厅吧，评价不错，热门指数2900。但是他家的服务员服务态度以及服务意识还是有点跟不上，他家我们主要推荐的菜有：烤肉、烤培根、烤鸭、甜点、蛋挞、黑森林、培根、烤五花肉等。人均消费在60元左右。
3，汉来海港自助餐厅
汉来海港自助餐厅位于西安市未央区凤城八路与文景路十字西南角汉神购物广场6楼，距离市中心比较远。这是一家海鲜自助，服务员服务态度非常主动，当然也很令人满意，他家的热门指数达到了2600。主要推荐有：三文鱼刺身、冰激凌、贝塞斯冰淇淋、炸虾天妇罗、老虎蟹、榴莲酥等海鲜，人均消费在180元左右。
4，李记搅团
李记搅团有好几个分店，我们这里说的是三桥店，位于西安市未央区武警路6号武警学院北门。他家的装修，口味在三桥来看，都算是非常不错的一家店了。他家的搅团，农家菜非常让人回味，不过服务态度跟市里面比起来还是有比较大的差距的。热门指数1800，人均消费50元左右。
5，鲜上鲜文鱼庄

鲜上鲜文鱼庄位于西安市未央区凤城五路崇尚百货五楼，这是一家鱼火锅为主的餐厅，他家的鱼片又嫩又入味。但是人气比较火，客服太多，服务员少，所以显得服务就要差一些。热门指数1500，人均消费90元左右。
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