连城小吃什么最好吃？
1.灯盏糕。又叫它油炸饼，做法简单，大米拌水打制成浆，加入肉末、香葱等作料，用平底勺盛入油锅中炸制，色泽至金黄即可。味美可口，但是容易上火。现在，要吃灯盏糕，无需逢年过节。它已经成为客家人一种风味小吃：早餐吃着刚起油锅的灯盏糕，配着香淡爽口的豆浆，是绝配。
2.芋子饺 。连城的芋子饺跟我们一般所吃的饺子有着很大的区别的，最主要的就是它的外皮。由于连城盛产芋头，把以这种芋子饺的外皮是将芋头去皮煮熟后捣烂，再加入点地瓜粉，不停的搓揉后所擀成圆形薄皮。它有着淡淡的紫色，十分的好看养眼，吃起来更是筋斗十足，非常的香。而芋子饺的内馅，大都是选用的精质瘦肉、香菇、大葱、虾米、笋干这一类的，有的人家还会别点豆干。
连城白鸭炖汤怎么炖好吃？
连城白鸭炖汤的美味做法如下：
材料：
连城白鸭 半只
矿泉水 一大瓶
姜片 适量
葱段 适量
盐 适量
步骤：
连城白鸭洗净，切块，去除多余水分，备用。
将鸭块放入锅中，加入矿泉水，水面刚好淹过鸭块。
加入适量的姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖一个半小时。
炖好后，根据个人口味加入适量的盐调味即可。
做法小贴士：
如果想要汤汁更鲜美，可以在炖煮时将浮沫清除干净，这样汤汁会更清澈。
如果想要汤汁更浓郁，可以在炖煮时加入一些鸭掌草等辅助材料，这样汤汁会更美味。
如果喜欢口感更鲜嫩的鸭肉，可以炖煮时间缩短一些，但要注意不要煮太久，否则鸭肉会变硬。
炖法如下：首先，将新鲜的连城白鸭宰杀、去毛并洗净；
然后，将鸭肉切块，放入清水中煮沸，撇去浮沫；
接着，加入适量的料酒、姜片、葱段、桂皮、八角等调料，再炖煮2小时；此外，可以根据个人口味加入一些炖汤的配料，比如枸杞、红枣、薏米等，增加风味；最后，根据喜好加入适量的盐调味即可。这样炖制出的连城白鸭炖汤香气四溢、鲜美可口，是一道老少皆宜的美味汤品。
食材明细连城白鸭一只茅草根适量盐适量1. 解冻，去除鸭++，根据需要切成6至8块（头和脖子各一块，身子再切成4至6块），放入80～90度的热水中焯1～2分钟（目的是去除血水）后捞起洗净备用。
2. 将经过预处理的鸭肉放入陶制或瓷制容器中，加入适量净水（山泉水更佳），加入辅料，隔水清蒸，用旺火烧至汤开后改用文火慢炖至熟，加入少量食盐即可。
3. 隔水清蒸1个半小时即可起锅！
连城鱼糕做法？
（1）大米泡水后晾干，碾成粉末，晒干备用。
（2）用干净盆器盛取适量大米粉末，微热油锅中加白糖熬成稠状，倒入粉末，用筷子迅速搅动使热量四处扩散，加入红塘、开水和捣碎的花生、陈皮等，最终搅至糊状。
（3）取一铜盘，洗净擦干，表面涂上一层花生油，将米糊倒入，上蒸锅蒸熟后，表面撒上事先炸过的芝麻即可食用。有些蒸制年糕的高手能把年糕蒸至晶莹剔透，犹如琥珀，花生、杏仁一类干果完全烂熟其中。食用时配以茗茶，味道更佳。一般来说，这个是连城人在除夕夜的必备美食
连城鱼糕的做法步骤如下：
准备原料：鱼糕、豌豆苗、小葱、色拉油、香油。
洗净切段豌豆苗；热油爆香葱花和蒜片，加入适量清水煮开，加入豆苗煮至断生。
下入鱼糕，大火煮3分钟；加入盐、香油，最后洒入葱花即可。
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