吉安炒粉正宗做法？
步骤 1
准备食材： 1.豆芽洗好，沥净水分备用 2.火腿肠切丁或者片，看自己喜好 3.大蒜拍碎备用 4.干辣椒切段备用 5.鸡蛋打散备用
步骤 2
煮粉：这一步要多几句提醒，因为每个不同的粉处理方式都不一样，我是在网上买的江西产的麻姑米粉，然后根据包装上的食用方式来处理的。我买的这个粉不需要提前泡，水开后直接丢水里煮3～4分钟，关火闷4～5分钟。至于其他不同的米粉，需要不同的处理方式，需要小伙伴们自己斟酌。
步骤 3
闷粉：煮好关火加盖闷
步骤 4
冲洗米粉：这一步也是按包装提示方法做的，需要用冷水冲洗一分钟，一直到手摸着米粉没有粘粘的感觉才行。
步骤 5
滑锅：锅烧热后加油，端起锅把油均匀的晃在四周，这样做的好处是锅四周都有油，不容易粘锅。
步骤 6
炒蛋：如果想要蛋碎一些，可以将蛋液倒入锅中后快速的用筷子搅动。这里的鸡蛋也可以改成任何你喜欢的肉类，猪肉，牛肉都可以。
步骤 7
煸炒佐料：将火腿，大蒜，干辣椒都倒入锅中，我比较懒没有将鸡蛋先盛起来，直接把锅倾斜，多余的油就流到旁边，然后火改中火，慢慢把佐料的香辣炒出后，倒入配菜和米粉继续翻炒就可以了。
步骤 8
加入配菜，我用的豆芽，也用过空心菜，这两种都挺典型的吉安炒粉的配菜。注意豆芽是绿豆芽，不是黄豆芽，因为黄豆芽不太容易熟。稍微炒的断生，就可以加入米粉。
步骤 9
加入米粉，翻炒，依次加入料酒，盐，生抽翻炒均匀，最后沿锅边倒入少许醋提味就可以了。提示：我准备的是二人份的，米粉呢平时在外面餐馆，一个人差不多是2两粉，1两为50克，所以两人份200克差不多，当然还是看个人饭量，酌情添加或者减少。
吉安市哪家的炒粉最好吃？
吉安客运中心站对面的婆子炒粉超好吃的，不过他们是晚上九点之后营业的，味道超级好，我喜欢~我是赣州的妹子，比较重口味，然后他们家的秘制酱料，我非常喜欢..还有猪肝汤，排骨汤之类的，都是不错的选择
吉安十大硬菜？
NO.1:安福火腿,皮薄肉嫩、味道鲜美。
NO.2:清炖武山鸡,清新鲜美、酥烂入味。
NO.3:狗肉,肉香味美,营养丰富。
NO.4:板鸭,吉安传统美食，肉嫩骨脆、味道醇厚。
NO.5:土鸡汤，肉质鲜嫩、味道鲜美。
NO.6:酸萝卜,吉安传统小吃，酸辣鲜脆，非常好吃。
NO.7:带皮牛肉,吉安特色美食，肉质鲜美、回味悠长。
NO.8:峡江米粉,吉安特色美食，深受当地人喜爱。
NO.9:烟笋烧肉,肉味甘美、笋味绵长。
NO.10:酱菜吉安特色小吃，香甜酸辣、鲜脆可口。
以上是吉安的一些代表性的小吃
吉安每个县也有自己的代表作品:安福的火腿，烧鸡公，吉州的禾麻炒黄鳝，家乡肉，永新的狗肉，遂川的板鸭，峡江的鲫鱼，万安的鱼头，永丰的霉鱼，小竹笋，泰和的乌鸡，这只是一部分代表性的硬菜，要细说就很多了。
吉安特色早餐？
1. 丰富多样。
2. 因为吉安地处江西省，地理位置独特，吸收了江西和福建两地的特色，所以包含了丰富的江西和福建美食元素，如豆皮、米粉、炒粉、油条、鸭蛋粥等，口味独特，风味鲜美。
3. 此外，还有一些独具特色的小吃，如藕粉、藕丸子、藕饼等，这些都是吉安地区独有的美食，值得一试。
的丰富多样性，不仅能满足人们的口腹之欲，还能让人们体验到吉安地区的独特风味。
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