您好，零古网为您整理一个比较有意思的话题，了解石柱特色美食推荐的问题，于是小编就整理了4个相关介绍石柱特色美食推荐的解答，那么我们一起往下看看。
石柱扣碗的正宗做法？
做法：
1、先把酸把菜取出，直接剁碎。因在腌制的时候就已经洗净，晒干的，密封很干净。
2、起锅，放少许的植物油，润一下锅，把酸把菜放锅里，稍微炒一下。
3、把刀头肉洗净，放入锅里加入冷水，加一点料酒，几片姜开火煮，煮到没有血水，捞出。
4、起锅放入适量的植物油，把刀头肉皮放入锅里，炸到肉的边角有点焦，然后出锅，把边角焦的地方切掉。最后切成很大很宽的肉片。
5、把肉片放入盆里，加上一点酱油拌匀，再把肉片摆在一个很大的蒸碗里，皮向下，上面放上刚刚超过的干酸把菜碎。
6、放入蒸锅，蒸上40分钟。时间越久越香越入味，因为酸把菜带有盐味，下肉上菜，在蒸的过程中蒸汽水能把盐味带到肉上，而且提前上过一些酱油。
7、出锅之后，反转过来，有的人会把碗底的汁倒出来，其实留在盆里，最后用来拌饭更好吃。
1· 煮肉方，放葱段，花椒，八角，蒸到用筷子一下能捅透。
2· 捞出肉方趁热抹酱油
3· 拿一块肉方从皮这边切好
4· 肉皮那面在下面放碗里
5· 然后把雪里红段放肉上面，再放葱段，姜丝，花椒，八角，盐少许（因为雪里红也咸），酱油少许。
6· 添水或者肉汤，放锅里蒸三十分钟或四十分钟都可以，然后出锅拿盘子扣过来。
7· 开始蒸
8· 蒸好用盘子扣过来
石柱著名小吃有哪些？
石柱的特色小吃有：莼菜、倒流水、竹筒酒、土家野生菌宴等特色小吃。
石柱土家族自治县地处长江上游南岸、重庆东部、三峡库区腹心，是集民族地区、三峡库区、革命老区、武陵山集中连片特困地区于一体的特殊县份。石柱县东接湖北省利川市，南连重庆市彭水县，西南临重庆市丰都县，西北界重庆市忠县，北与重庆市万州区接壤。全县幅员面积3014平方公里，辖3个街道、17个镇、13个乡，户籍人口54.86万人，常住人口37.80万人，有土家族、汉族、苗族、独龙族等29个民族。
石柱美食？
“老深山”纯天然都巴粉，又名蕨根粉，是用珍稀植物———野生蕨的根制作的淀粉。被人们誉为“黑色食品”，古人以“堆盘吹熟紫玛瑙，入口嚼碎明琉璃”的诗句赞美。它不仅粘糯爽口，还有清热解毒健脾开胃、润肺止咳、防癌、降血压之食疗功效。是土家山寨的土家人招待贵宾和馈赠亲友的上等佳味。
都巴的原料是蕨根粉，顾名思义，是从蕨的根茎中提取的淀粉。蕨又名锯菜、龙头菜、拳头菜、蹩脚，为凤尾蕨科多年生草本植物，素有“山菜之王”之称，日本人誉为“雪果山珍”。
是石柱莼菜
莼菜，古时为贡品，至今已有1600多年的历史，《晋书》记载“莼菜鲈脍、王爵慕之”。莼菜属多年生睡莲城草本植物，是江南“三大名菜”（菱白、鲈鱼、莼菜），含蛋白质、糖、铁和天门冬、亮氨酸等多种营养成份，有消肿、解毒、美容、减肥之功效，日本、美国、韩国、中国的医学专家确认莼菜可治疗胃癌、食道癌等多种疾病。目前，在世界上除我国石柱黄水、杭州西湖、利川佛宝山三大莼菜基地外，只有日本尚有少量栽培。
石柱有什么特色小吃？
石柱是重庆的地级城市，有着非凡悠久的历史，石柱有许多特色小吃，特色一:石柱洋芋饭，石柱盛产土豆，因而诞生了关于土豆的美食。
特色二:倒水流豆腐干，起源于清朝末年，制作工艺讲究，制作出的豆腐干味道独特，品质细腻，清香扑鼻。
特色三:绿豆面，采用传统制作工艺制作而成，营养丰富，色泽嫩绿。
特色四:斑鸠叶豆腐，选用深山斑鸠叶作原料，经过简单加工而成，吃起来非常美味，可煮汤，可炒。
到此，以上就是小编对于石柱特色美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于石柱特色美食推荐的4点解答对大家有用。
